人們的感官是非常的敏感而奇妙,那么將同一瓶葡萄酒品牌斟在不同的紅酒杯子中,紅酒品牌的香氣和口感是截然不同的。紅酒杯的形狀可以影響紅酒的香氣分子的散發(fā)情況,最重要的是可以影響我們品嘗紅酒品牌的口感。
很多人為了不讓杯子進(jìn)灰，會(huì )把紅酒杯倒放，這樣很好，尤其放入盒子時(shí)，這種方式會(huì )讓你在下次拿取時(shí)不用接觸杯口。用一只手拿住杯底外沿，拿出，另一只手拿住杯柄，倒換過(guò)來(lái)，放于桌上。當然如果杯口朝上放入盒內，就要戴手套或利用口布取出酒杯了。酒杯倒放最大的缺點(diǎn)就是味道，(前提是酒杯必須擦拭干燥)，酒杯倒放后，杯子里的空間是封閉的。依你存放的地方不同會(huì )出現木頭味，布味等。所以有個(gè)專(zhuān)業(yè)的干凈的存杯柜子非常重要。
紅酒杯的錯誤拿法 很多人在忙的時(shí)候，都會(huì )采用這個(gè)辦法拿取酒杯，非常的快捷方便。尤其是有些酒店部門(mén)，當然如果是一般的杯子，這么拿也不計較?？墒侨绻巧虾玫谋?，這么拿取可就不太妥當了，不是說(shuō)會(huì )在杯底留下指紋，也不是說(shuō)這樣會(huì )折斷杯柄，而是這樣會(huì )刮花杯子?？赡苣阋獑?wèn)，哪里刮花杯子了？在杯壁的接觸的地方。這樣拿取杯子，杯子會(huì )動(dòng)，接觸點(diǎn)(圖中箭頭所指)會(huì )不停的摩擦。時(shí)間長(cháng)了，就會(huì )留下刮痕。有時(shí)杯子在手中碰撞過(guò)度，接觸點(diǎn)的地方甚至會(huì )有裂痕。一個(gè)通透的杯子，最后卻被自己弄的傷痕累累，實(shí)在可惜！所以拿取比較多的杯子時(shí)，還是使用專(zhuān)用的器皿。(洗碗機的盛具，或者專(zhuān)用的杯拖)。 紅酒杯正確的正確持杯姿勢 應該是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。首先，夾住杯柱便于透過(guò)杯壁欣賞酒的色澤，便于搖晃酒杯去釋放酒香。如果握住杯壁，就用手指擋住了視線(xiàn)，也無(wú)法搖晃酒杯；
其次，飲用紅酒品牌講究一定適飲溫度，如果用手指握住杯壁，手溫將會(huì )把酒溫熱，影響葡萄酒品牌的正常水平。 當然，如果仔細考究持杯姿勢，根據不同的鑒賞時(shí)段，還可分出另外兩種姿勢：在觀(guān)察酒色、欣賞酒香階段，用拇指和食指夾住杯柱底端——拇指豎起垂直倚在杯柱上，食指彎曲卡在杯座上面，其余手指以握拳形式墊在杯座底下起固定作用。這樣，無(wú)論是向外傾斜45度去觀(guān)察酒色，還是向內傾斜45度來(lái)探詢(xún)酒香，都能控制自如，特別有力度，感覺(jué)很帶勁兒。 在宴會(huì )上，如果需要走動(dòng)，需要拿著(zhù)酒杯與別人交談時(shí)，請把所有手指撤離杯柱，直接用拇指和食指夾住杯座——拇指壓在上面，食指墊在下面，其余手指以握拳形式支撐在食指下面。這樣拿酒杯，有暫停、期待和聆聽(tīng)的意思，而且看上去也比較酷。