有人認為軟木塞有利于酒液陳年；有人認為螺旋蓋能避免細菌污染酒液；有人認為軟木塞優(yōu)雅；有人認為螺旋蓋方便；不同的封瓶方式各有優(yōu)劣，軟木塞與螺旋蓋究竟誰(shuí)更適用于紅酒的封瓶呢？ 藍菲酒業(yè)紅酒代理加盟部告訴你。
 

　　早年間，紅酒釀好就喝，根本用不著(zhù)瓶塞。19世紀紅酒開(kāi)始裝瓶保存，尋找一種符合衛生的封瓶方法，成了困擾釀酒人的難題。有人試過(guò)橡膠棒，發(fā)現太硬，有人在中空的橡膠管里填滿(mǎn)棉絮，取其柔軟，然后在兩端貼上軟木片，效果終究比不上純天然的橡木塞。然而，天然橡木塞也不是十全十美，因為它身上有一股刺激的味道（軟木塞味）會(huì )串進(jìn)紅酒里，影響酒的品質(zhì)。 
 

　　 一個(gè)半世紀以來(lái)，人們想盡辦法去除軟木塞散發(fā)的難聞氣味：用開(kāi)水澆、在表面涂石蠟、反復漂洗……道高一尺，魔高一丈，軟木塞不肯向科技手段妥協(xié)。人們開(kāi)始尋找一種替代品。事實(shí)上，許多紅酒生產(chǎn)商和紅酒代理商現在已經(jīng)放棄軟木塞，改用絕對無(wú)味、密封良好的金屬螺旋瓶蓋。螺旋蓋除了能避免軟木塞味之外，還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是開(kāi)啟方便，我們不需要再為找到一個(gè)開(kāi)瓶器而煩惱，只需要輕輕一擰，即刻就能享受到紅酒的美味。 
 

　　但是，優(yōu)質(zhì)紅酒在裝瓶之后，需要一段時(shí)間（有的長(cháng)達數十年）才真正成熟。在這個(gè)過(guò)程中，紅酒需要少量氧氣促進(jìn)成熟。天然軟木塞接觸酒液后略微膨脹，空氣透過(guò)木栓層里極細微的氣孔緩緩滲入，氧化作用才能慢慢產(chǎn)生。金屬螺旋瓶蓋確?？諝獗话俜种俑艚^在酒瓶之外，杜絕了氧化作用，酒也失去成熟的機會(huì )。另外，紅酒加盟商會(huì )提醒您，缺乏微量空氣滲入，酒瓶里可能會(huì )產(chǎn)生還原反應，芳香類(lèi)分子和硫磺分子之間的化學(xué)反應不但讓酒失去芳香，而且生出一股硫磺的臭氣。 
 

　　從總體上來(lái)講，軟木塞適用于需要長(cháng)期儲存的優(yōu)質(zhì)紅酒的封瓶，而螺旋蓋則適用于短期儲存的新型紅酒的封瓶。