有釀酒師的天堂著(zhù)稱(chēng)的智利是南美較重要的葡萄酒出口國家。智利葡萄酒因獨特的地理和氣候條件釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒從而受到世界市場(chǎng)的肯定。接下來(lái)跟著(zhù)小編一起來(lái)了解一下智利葡萄酒產(chǎn)區吧。

　　智利是南美較重要的葡萄酒出口國，每年出口六千六百萬(wàn)箱葡萄酒到全世界一百多個(gè)國家，葡萄種植面積118，000公頃(相當于法國波爾多或者整個(gè)南非的葡萄種植面積)，75%為紅葡萄品種。近二十年葡萄種植和葡萄酒釀造量幾乎翻倍，智利的葡萄酒開(kāi)始受到世界市場(chǎng)的認可，尤其是美國和英國。智利獨特的地理和氣候條件，甚至有人說(shuō)智利是釀酒師的天堂。
 

　　一、智利葡萄酒的酒文化

　　歷史

　　葡萄初登美洲大陸要追溯到早期的西班牙傳教士。盡管此后葡萄被廣泛種植于美洲大陸的其他地區，但直到16世紀中葉它來(lái)到智利，才終于找到了得天獨厚的土壤。當時(shí)智利的開(kāi)頭葡萄園種植的是西班牙Pais葡萄，與加州的Mission葡萄齊名。

　　19世紀的跨大西洋航行，推動(dòng)了國際交流與貿易。一些智利的富商經(jīng)常往返于歐洲與美洲之間，他們帶回來(lái)一些新奇和尊貴的法國風(fēng)俗、美食、建筑和葡萄品種。于是，新的葡萄園迅速涌現，種植法蘭西名貴品種，如赤霞珠(CabernetSauvignon)，美樂(lè )(Merlot)，馬爾貝(Malbec)，卡曼納(Carmenere)，長(cháng)相思(SauvignonBlanc)和賽美容(Semillon)。其中，尤以首都附近的Maipo，Rapel和Aconcagua葡萄園較富盛名。

　　后來(lái)，由破壞力極強的葡萄根瘤蚜爆發(fā)的危機席卷歐洲，同時(shí)也給智利帶來(lái)了發(fā)展的契機，因為智利的葡萄園并未遭此侵襲。那些失去了葡萄園的歐洲葡萄酒商紛紛遷至新大陸，智利的葡萄酒業(yè)也由此萌芽。

　　上世紀90年代世界葡萄酒業(yè)的繁榮，將智利推上舞臺中央，一切皆因其卓絕的酒質(zhì)與相宜的價(jià)格。隨著(zhù)市場(chǎng)需求的日益增長(cháng)，智利拓展了葡萄園的種植，并且有了一個(gè)新發(fā)現。1994年失傳的波爾多葡萄品種Carmenere被發(fā)現隱藏在Merlot葡萄園中。曾經(jīng)被認為在根瘤蚜危機中絕跡的品種，因為在危機爆發(fā)前傳到智利，幸而被安全、完整地保留在了Merlot葡萄園中。

　　智利葡萄酒業(yè)已經(jīng)走過(guò)了460多年的光陰，如今的葡萄酒釀造廠(chǎng)已擁有較先進(jìn)的技術(shù)，而且無(wú)論是新的還是舊的地質(zhì)勘探，都有助于栽培者為葡萄生長(cháng)創(chuàng )造較佳環(huán)境。從北部的Elqui山谷綿延至南部的Malleco，葡萄園星羅棋布，甚至在南部更遠的地區也開(kāi)始有了實(shí)驗性的種植。葡萄種植帶沿著(zhù)安第斯山坡，蔓延到近海，帶來(lái)多種多樣的高品質(zhì)葡萄酒，世上稀有。

　　二、智利的地理環(huán)境

　　氣候與土壤

　　智利屬于地中海式氣候，夏天溫暖干燥，冬天涼爽多雨，正是葡萄所愛(ài)。智利是一個(gè)非常狹長(cháng)的國家，從北部的Atacama沙漠到到南部的Patagonia冰川有4500公里長(cháng)，但是東西品均只有150公里長(cháng)寬，兩側分別是終年積雪的安第斯山和太平洋。流經(jīng)智利的Humboldt洋流對氣候有很大的調節作用。在葡萄生長(cháng)的季節，白天陽(yáng)光明媚，晚上氣溫又戲劇性的下降，巨大的晝夜溫差正好讓葡萄產(chǎn)出新鮮的口味和清爽的酸度。深深的顏色，成熟的丹寧酸和高酚類(lèi)物質(zhì)正是紅葡萄酒所需。

　　智利擁有適合葡萄生長(cháng)的完美氣候絕不是偶然。葡萄園深受太平洋寒流和來(lái)自南極洲冰面、吹向南美洲西海岸的洪堡洋流(HumboldtCurrent)的影響。洪堡洋流是從南極冰川流經(jīng)南美西海岸，奇怪的是，當洪堡寒流撞擊智利北部海岸線(xiàn)時(shí)，產(chǎn)生云霧天氣，但卻極少有降水(阿塔卡馬Atacama沙漠是世界上較干燥的地方之一)。

　　獨特的地理環(huán)境形成天然屏障，北部的阿塔卡馬沙漠，東部的安第斯山脈，南部的巴塔哥尼亞和南極冰川，西部的太平洋和海岸山脈，保障智利的葡萄園遠離有害物質(zhì)，并為其提供了多樣的土壤類(lèi)型，釀出品種及價(jià)位多元的美酒。葡萄酒產(chǎn)區主要位于智利首都亞哥附近，氣候和土壤條件非常適合釀酒葡萄生長(cháng)。降水主要在冬季，而且安第斯山融化的雪水為智利提供純凈的水源。智利是世界上少有的沒(méi)有根瘤蚜疾病困擾不需嫁接的葡萄酒產(chǎn)區，溫和的氣候和較大的晝夜溫差，讓葡萄可以比其他產(chǎn)區有更長(cháng)的成熟期。

　　種植面積與品種

　　三、智利葡萄酒的品種

　　從Elqui到Osorno，智利現擁有118，000公頃的釀酒葡萄種植園，有將近50個(gè)不同的品種生長(cháng)在智利的葡萄園中。75%為紅葡萄，25%為白葡萄。

　　現在種植對多的是國際知名品種，主要有：

　　紅葡萄(88703公頃)

　　赤霞珠CabernetSauvignon(40，766公頃)。種植面積較大，非常適合智利大部分溫暖的山谷，如Maipo和Colchagua谷;釀造的酒有濃郁的果香，單寧柔順。

　　美樂(lè )Merlot(13，283公頃)

　　卡曼納Carmenere(7，284公頃)，1994年開(kāi)始受到重視，以前一直被誤認為是美樂(lè )，1850年之前是波爾多經(jīng)典的品種之一，根瘤蚜爆發(fā)后幾乎被全部毀滅。如果完全成熟，卡曼納可以得到單寧柔順，酸度不高的葡萄酒，除了釀造單品種葡萄酒，也有很多釀酒是用卡曼納和波爾多品種混釀。
 

　　西拉Syrah(3，513公頃)

　　黑皮諾PinotNoir(1，413公頃)

　　白葡萄(28，856公頃)

　　長(cháng)相思SauvignonBlanc(8，862公頃)智利長(cháng)相思的風(fēng)格在近些年有很大變化，品質(zhì)踢狗很多。智利開(kāi)始選用優(yōu)質(zhì)的克隆品種，釀造風(fēng)格清新受世界歡迎的長(cháng)相思葡萄酒，著(zhù)名的產(chǎn)區：卡薩布蘭卡(Casablanca)和利達谷Leyda。

　　霞多麗Chardonnay(8，733公頃)，開(kāi)始更多的種植于涼爽的氣候，較適合的產(chǎn)區包括卡薩布蘭卡(Casablanca)和智利北端的Limari產(chǎn)區。很多釀酒師開(kāi)始減少木桶的使用，甚至不用木桶，釀成帶有濃郁熱帶水果風(fēng)味和礦物氣息的霞多麗葡萄酒。

　　維歐尼Viognier(309公頃)

　　雷司令Riesling(305公頃)

　　智利的夏天溫暖干燥，冬天涼爽多雨，正是種植葡萄的所需環(huán)境。智利釀造出的霞多麗、赤霞珠等著(zhù)名葡萄酒帶有濃郁熱帶水果風(fēng)味和礦物氣息。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。