葡萄酒是一種存在許多特殊現象的酒類(lèi)，有著(zhù)很多奇特的地方是不被人們所了解的，那么，各位朋友們知道什么是葡萄酒的酒淚嗎?有沒(méi)有去了解過(guò)呢?下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　為了促進(jìn)葡萄酒香氣的釋放，我們在品酒過(guò)程中，需要以杯柱為軸心，以逆時(shí)針或順時(shí)針?lè )较蛴泄澴嗟匦D酒杯，讓酒液在杯中旋轉起來(lái)，擴大與空氣的接觸面，進(jìn)而加快揮發(fā)性的香氣釋放。
 

　　當我們停止旋轉酒杯的時(shí)候，酒杯內壁會(huì )留下一道道酒滴，俗稱(chēng)“酒淚”(wine tears)或“酒腿”(wine legs)，這就是所謂掛杯現象。

　　酒淚表明酒精、糖分和甘油的含量較高，干浸出物(cxtract，除殘糖以外所有非揮發(fā)性精華物質(zhì))也可能比較豐富，相對來(lái)說(shuō)這款酒的口感也會(huì )比較豐郁。許多剛接觸葡萄酒的新手大概都聽(tīng)過(guò)這樣的說(shuō)法：酒淚越多，酒質(zhì)越好。

　　所以，許多人喜歡通過(guò)觀(guān)察酒淚去判斷酒質(zhì)，以為酒淚的密度越高、流動(dòng)速度越慢、持續時(shí)間越長(cháng)，葡萄酒的品質(zhì)越高。

　　葡萄酒里面所出現的酒淚一種比較常見(jiàn)的現象，其對于葡萄酒的口感和香味是沒(méi)有多大的影響，并且可以通過(guò)酒淚的現象來(lái)去判斷葡萄酒品質(zhì)好壞的，詳情的話(huà)，大家可以多多了解一下以上的內容。