葡萄酒是一款是要時(shí)間來(lái)制作的飲料。在葡萄園中，農民們通過(guò)機器或者手工采摘已經(jīng)成熟了的釀酒葡萄，再統一運往工廠(chǎng)處理——篩選后進(jìn)行去梗破皮壓榨等工序，再添加酵母到發(fā)酵的容器中發(fā)酵，窖藏后裝瓶。
 

　　嚴格的酒莊，會(huì )對葡萄進(jìn)行多次篩選，以確保腐爛的、干枯的、不成熟的葡萄以及葉子、葉柄都被清除掉。經(jīng)過(guò)篩選后的葡萄會(huì )進(jìn)入除梗機中進(jìn)行去梗。大部分酒莊現在使用的是去梗和破碎一體化的機器，所以在去梗的同時(shí)，葡萄果實(shí)可能會(huì )被輕微壓榨或者完全壓榨(白葡萄品種)。經(jīng)過(guò)篩選后的葡萄會(huì )進(jìn)入除梗機中進(jìn)行去梗。大部分酒莊現在使用的是去梗和破碎一體化的機器，所以在去梗的同時(shí)，葡萄果實(shí)可能會(huì )被輕微壓榨或者完全壓榨(白葡萄品種)。

　　發(fā)酵終于到了發(fā)酵這一步……在釀造紅葡萄酒時(shí)，葡萄會(huì )帶皮發(fā)酵。在釀造白葡萄酒時(shí)，葡萄在發(fā)酵之前會(huì )先進(jìn)行壓榨和去皮。白葡萄酒的發(fā)酵溫度比紅葡萄酒低一些，以保留純凈的果香。發(fā)酵時(shí)間一般在為2到4周。在釀造白葡萄酒時(shí)，葡萄在發(fā)酵之前會(huì )先進(jìn)行壓榨和去皮。白葡萄酒的發(fā)酵溫度比紅葡萄酒低一些，以保留純凈的果香。發(fā)酵時(shí)間一般在為2到4周。發(fā)酵時(shí)大部分酒莊會(huì )加入人工培養的酵母，因為培養的酵母更為穩定，容易掌控發(fā)酵過(guò)程。追求自然酒的釀酒，則會(huì )使用天然野生酵母。部分葡萄酒保留著(zhù)腳踩的釀酒傳統。