拿起一杯紅酒，觀(guān)色是第一步，聞香是第二步。很多人說(shuō)別人不知道怎么聞，好像能察覺(jué)到兩杯紅酒的區別。但是香味總是飄忽不定，難以形容。其實(shí)很多人嗅覺(jué)條件很好，不能因為不知道紅酒體系的香氣分類(lèi)就說(shuō)出來(lái)。
 

　　葡萄酒香味怎么辨別呢

　　1.香氣分類(lèi)：動(dòng)物氣味、香脂氣味、燒焦氣味、化學(xué)氣味、香料氣味、花香、果香、植物與礦物氣味。

　　2.香氣詞匯：令人舒適、和諧、優(yōu)雅、馥郁、別致、綿長(cháng)、濃郁、完整、純正、純凈、完好、明快

　　如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就意味著(zhù)變質(zhì)了。

　　這些氣味有相當一部分是每天都可以觸摸到的，當你聞到更多的時(shí)候，你就可以隨時(shí)自然地調出來(lái)自大腦系統的香氣感覺(jué)。當你需要聞一款紅酒的香氣時(shí)，如果能快速調出你記憶中的香氣分類(lèi)，根據你聞到的氣味，對比記憶中的感受，那么一切都會(huì )水到渠成。