品評葡萄酒時(shí)我們可以籠統地用風(fēng)土、土地風(fēng)味、礦石風(fēng)味、優(yōu)雅或香草味來(lái)形容舊世界的酒;用現代感、果味濃厚、桶味濃厚和肥美來(lái)形容新世界酒。不過(guò)形容葡萄酒的詞語(yǔ)多于星海，以下是一些常用來(lái)形容葡萄酒詞匯，大家一起來(lái)學(xué)習一下吧。
 

　　Acidic(酸)/ crispy(酸爽)/fresh(鮮酸)：葡萄酒有適當的酸味是提神怡人的，亦可減輕葡萄酒的澀味，crispy 和 fresh 都是很正面的評價(jià)。

　　Bitter(苦澀)：通常女生都不喜歡太苦澀的葡萄酒。其實(shí)苦澀味來(lái)自單寧──葡萄皮。假如用未全熟便摘下的葡萄來(lái)釀酒便會(huì )有此情況，通常發(fā)生于低價(jià)葡萄酒。

　　Corky(霉塞味)：假如處理不當，受感染的木酒塞(cork)會(huì )令葡萄酒帶霉腐味。

　　Earthy (土香)：有些葡萄酒會(huì )帶有土壤香氣。

　　Easy (易入口)：用來(lái)形容順喉的葡萄酒，不過(guò)卻沒(méi)有復雜性、深度或余韻。

　　Elegant(優(yōu)雅)：葡萄酒被指整體感覺(jué)很優(yōu)雅，是最高的評價(jià)之一。

　　Flowery(花香)：只有極少的葡萄品種可釀制出芬香的葡萄酒，黑皮諾(PinotNoir) 就是少數氣味比味道更好而聞名的酒。

　　Fruity(水果味)：只要不是最差的葡萄酒，都含有一種或以上的水果味道，如檸檬、荔枝、梅子等。所以用上 fruity 一字，就指水果味非常突出，新世界如美國出產(chǎn)的酒通常都有較多水果味。

　　Honey (蜜糖味)：已成熟的優(yōu)質(zhì)葡萄酒在細心品嘗下才會(huì )發(fā)覺(jué)有一絲蜜糖甜味。

　　Oaky(橡木味)：葡萄酒大多存釀在橡木制成的木桶，較新的橡木桶會(huì )為葡萄酒加入橡木味，恰到好處的橡木味可令葡萄酒的味道更復雜、更多層次。

　　Rough(粗糙)：太酸或太澀，用以形容整體表現低劣。

　　Well-balanced (均衡)：葡萄酒各方面如甜酸度和酒精濃度都恰到好處，極強的和諧感。