無(wú)論是酒展還是宴會(huì )上，侍酒師們倒酒時(shí)，都不會(huì )將葡萄酒倒滿(mǎn)一整杯，只是倒在三分之一以下。那么大的酒杯，卻不倒滿(mǎn)酒，這是為何?何況中國人喝酒講求“滿(mǎn)上”，這個(gè)不滿(mǎn)杯的意義到底在哪?今天小編與您一起分享學(xué)習葡萄酒為什么不能倒滿(mǎn)杯?

　　(1)醒酒的需要

　　作為有生命的酒液，葡萄酒在未開(kāi)瓶飲用的時(shí)候，就像一個(gè)睡美人般沉睡，將酒液倒入杯中后，通過(guò)與空氣的親密交融而漸漸蘇醒。而倒三分之一的量，則最有利于搖杯，讓睡美人能更快醒來(lái)。而倒滿(mǎn)杯則不利于搖杯，無(wú)法大面積接觸空氣而進(jìn)行醒酒。
 

　　(2)搖杯的需要

　　為什么說(shuō)倒三分之一的量最有利搖杯呢，你會(huì )發(fā)現，酒杯的設計往往到三分一的高度杯口的橫截最大，這要搖杯起來(lái)，不僅能是酒體與空間進(jìn)行最大面積的接觸，更讓酒體內的香氣有充分的空間進(jìn)行積蓄、散發(fā)。當品酒的時(shí)候，香氣會(huì )先進(jìn)入鼻子，讓你迷醉在多層次的醇香中，而如果倒滿(mǎn)整杯的話(huà)葡萄酒所散發(fā)的香氣就會(huì )散落在空氣中，不利于香氣的積蓄，這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。同時(shí)如果倒的太滿(mǎn)，則無(wú)法搖杯，更無(wú)法觀(guān)察掛杯現象。

　　(3)優(yōu)雅紳士鍛煉的需要

　　葡萄酒是優(yōu)雅的睡美人，喝紅酒便更是優(yōu)雅的行為，倘若一次倒一整杯，既不優(yōu)雅，視覺(jué)上也缺乏美感，而且這樣酒也容易灑出來(lái)。在給別人倒酒的時(shí)候，應該為每個(gè)人依次少量酌酒，其原因在于酒瓶底部和上部存在著(zhù)味道濃淡的差異。這樣既能細細分辨葡萄酒多變的魅力，又能在朋友面前展示自身紳士般的優(yōu)雅素質(zhì)，一舉兩得!