為什么著(zhù)名酒莊都喜歡用橡木桶熟成紅酒？
　　接觸紅酒時(shí)，我們常聽(tīng)到某某著(zhù)名酒莊會(huì )用橡木桶來(lái)熟成紅酒，而且一些紅酒專(zhuān)家也認為橡木桶對紅酒釀造來(lái)說(shuō)非常重要。綜合而言，橡木桶對紅酒的作用有以下2個(gè)方面：首先，橡木桶的木質(zhì)具有透氣的功能，可使紅酒與適量的氧氣進(jìn)行反應。這可使紅酒結構變得柔和復雜，更加穩定，香氣也更加豐盈。其次，在用橡木桶熟成的過(guò)程中，橡木桶中含有的單寧和奶油、香草、烤杏仁、煙熏、咖啡和巧克力味等多種香味，會(huì )融入紅酒中，讓紅酒的口感更加豐滿(mǎn)。不過(guò)，瓶不是所有紅酒都適合用橡木桶來(lái)熟成，例如大多數的白酒都不會(huì )在橡木桶中熟成。



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