普遍認為釀酒葡萄品種的葡萄藤，隨著(zhù)年歲的增長(cháng)越顯珍貴，但對于老藤葡萄酒的最低藤齡標準，行業(yè)內并沒(méi)有做出規定，一些新世界葡萄酒產(chǎn)區(比如巴羅薩谷)對于老藤的藤齡起點(diǎn)是35年，不過(guò)很多釀酒師對此觀(guān)點(diǎn)并不贊同。

　　巴羅薩谷葡萄與葡萄酒協(xié)會(huì )資料顯示：35年樹(shù)齡以上可以稱(chēng)為老藤(Old Vine)，70年樹(shù)齡以上可以稱(chēng)為幸存老藤(Survivor Vine)100年樹(shù)齡以上可以稱(chēng)為百年老藤(Centurion Vine)，125年樹(shù)齡以上可以稱(chēng)為始祖老藤(Ancestor Vine)。

　　不過(guò)，市場(chǎng)上“老藤”往往被過(guò)多的用于營(yíng)銷(xiāo)，只需在酒標上出現了類(lèi)似“Vielles Vignes”，“Alte Reben”和“Viñas Viejas”的字樣(均表示老藤)，酒的價(jià)格便會(huì )節節攀升，即使這些字眼與高品質(zhì)可能并不掛鉤。因為，目前沒(méi)有一個(gè)國家的法律明文規定老藤葡萄酒的成分、釀造工藝等，即使是用一部分老藤葡萄混合一般葡萄釀造出來(lái)葡萄酒，也可以在酒標上標注“老藤葡萄酒”。

　　西班牙葡萄酒大師費南多·莫拉(Fernando Mora MW)堅持認為35歲的葡萄藤離真正的“老藤”還很遠，盡管葡萄藤在35-40歲開(kāi)始出現衰老的跡象，但只有當葡萄藤到了70歲，才開(kāi)始給葡萄酒真正帶來(lái)深度。
 

　　一般情況下，葡萄樹(shù)的平均壽命大約在60年左右，少數上百歲的老藤還在繼續產(chǎn)出自己的價(jià)值，其生命期也會(huì )根據葡萄品種、所處地區、天氣氣候以及人為照料等因素而有所差異。通常一株新的葡萄樹(shù)在栽種后的第3年才能有所收成，其果實(shí)也才能用來(lái)釀酒。

　　有專(zhuān)業(yè)人士把葡萄樹(shù)的前10年定義為幼年期，樹(shù)根都還不是很深，所釀造出來(lái)的葡萄酒在口感上通常帶有新鮮的花香和清淡的果香，所以并沒(méi)有太多瓶中陳釀的價(jià)值。而接下來(lái)的30年是成年期，此時(shí)葡萄樹(shù)逐漸進(jìn)入全盛成熟的量產(chǎn)期，其根部也會(huì )漸漸地深入土壤中，并為葡萄帶來(lái)豐富的礦物質(zhì)。超過(guò)50年之后葡萄藤便進(jìn)入衰老期，其活力慢慢退弱，產(chǎn)量次遞減少，營(yíng)養卻更集中。此時(shí)的葡萄不論在色澤上或者口感上都更加濃郁豐富，所釀出的葡萄酒也更加具有層次感。

　　現今業(yè)內對于界定老藤的具體年齡，其實(shí)都不是很清晰。目前，世界公認的著(zhù)名老藤及產(chǎn)地包括：澳大利亞巴羅薩谷和法國北羅納埃米塔日(Hermitage)的老藤西拉(Syrah)，美國加州洛迪產(chǎn)區(Lodi)的老藤仙粉黛(Zinfandel)，西班牙普里奧拉托產(chǎn)區(Priorat)的老藤歌海娜(Grenache)，阿根廷高海拔地區的老藤馬爾貝克(Malbec)，法國北羅納孔得里約產(chǎn)區(Condrieu)的老藤維歐尼(Viognier)。

　　值得一提的是，并非只有老藤才能釀出高品質(zhì)的葡萄酒，有些葡萄酒產(chǎn)區的葡萄藤在10-25的時(shí)候就能出產(chǎn)佳釀，達到25年以后便已經(jīng)能產(chǎn)出頂級品質(zhì)的葡萄酒。所以，辨別一款葡萄酒的品質(zhì)并非由葡萄藤年齡決定。