現在有越來(lái)越多的人都在喝葡萄酒，但是會(huì )有很多的人會(huì )在國產(chǎn)葡萄酒和進(jìn)口葡萄酒有什么區別，使很多的人非常的好奇，其實(shí)葡萄酒的里面的味道，會(huì )大家帶來(lái)的視覺(jué)和嗅覺(jué)，還有味覺(jué)上享受的，但是國產(chǎn)葡萄酒和進(jìn)口葡萄酒在內部的味道上有著(zhù)很大差距，這就是一個(gè)事實(shí)，但是形成這種差異的原因就需要我們慢慢去探索了。

　　有很多朋友都在喝葡萄酒，而國產(chǎn)葡萄酒和進(jìn)口葡萄酒的區別這個(gè)問(wèn)題也是大家非常關(guān)心的，阿童木也很好奇，于是搜集了很多資料整理出來(lái)，今天就給大家解釋一下這個(gè)問(wèn)題：

　　葡萄酒的內在品質(zhì)，即給人們帶來(lái)的視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)上享受的感覺(jué)的總和。國產(chǎn)葡萄酒與進(jìn)口葡萄酒在內在品質(zhì)上有著(zhù)很大差距，這是不容分說(shuō)的事實(shí)。形成這種差距的種種原因需要我們一一分析。
 

　　一、選用的葡萄品種不同

　　進(jìn)口葡萄酒：進(jìn)口葡萄酒用的是釀酒的葡萄，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、顆粒小。釀酒葡萄的種植在國外是受法律保護的，如果今年受到蟲(chóng)災或是旱災，若不下令澆水或是打農藥，那么莊園主是沒(méi)有權利這樣做的。

　　釀酒用的葡萄樹(shù)一般不能澆灌，并且喜歡生長(cháng)的貧瘠的土地上，葡萄根會(huì )自己扎入土壤中15-20公分處找水吸氧，這樣的葡萄才具有豐富的營(yíng)養。

　　國產(chǎn)葡萄酒：使用葡萄一般生長(cháng)在熱帶和溫帶，一年可有1-3次收成，天生肉肥汁多皮薄且籽小，講究的是口感，它的生理狀態(tài)與釀酒葡萄相去甚遠。

　　二、葡萄樹(shù)種植不同

　　進(jìn)口葡萄酒：各產(chǎn)酒國嚴格按照法律規定，實(shí)行莊園管理。在技術(shù)培育有著(zhù)近千年的種植經(jīng)驗，除大災國家允許使用規定的農藥品種之外(當年不產(chǎn)正牌酒)，基本不使用化肥及農藥。

　　國產(chǎn)葡萄酒：葡萄由農民分散養植，化肥、農藥無(wú)限定，采摘時(shí)間完全與品質(zhì)無(wú)關(guān)。

　　三、釀造工藝不同

　　進(jìn)口葡萄酒：葡萄酒是的天然發(fā)酵酒類(lèi)，它不需要依靠外力就可以自行發(fā)酵轉變成酒，當酒精達到一定度數時(shí)，天然發(fā)酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖分轉化的，所以其中不需要添加糖和酒精。

　　國產(chǎn)葡萄酒：因為國產(chǎn)葡萄酒用的是食用葡萄釀造，所以糖度低，需要人工加入糖和酒精，這樣就會(huì )在酒里留下雜醇，喝完以后容易上頭。

　　四、葡萄酒法律不同

　　進(jìn)口葡萄酒：各產(chǎn)酒國有嚴格而詳盡的法律條文，在葡萄品種、培養、采摘及釀造等過(guò)程有嚴格法律約束。

　　國產(chǎn)葡萄酒：2004年中國出臺了《中國葡萄酒技術(shù)范圍》;規定本身就與國外有很大的差距，而且至今沒(méi)有落實(shí)到企業(yè)執行。目前基本上是無(wú)序化生產(chǎn)狀態(tài)。
 

　　五、葡萄酒原酒不同

　　進(jìn)口葡萄酒：原酒完全采用釀酒葡萄自行發(fā)酵，原酒成分是純天然的釀酒葡萄汁。

　　國產(chǎn)葡萄酒：國產(chǎn)原酒基本上有兩種不同：一是由于國產(chǎn)葡萄含糖度在15-18度左右(不符合釀酒需要的25-30度規定)，所以國內所有的原汁都采用加蔗糖發(fā)酵(失去天然性);二是國內為降低原酒成本，一般最少加50%以上的食用葡萄汁混合發(fā)酵，所產(chǎn)原酒與國外本質(zhì)不同，完全失去了葡萄天然性及應有的功能。

　　六、釀造技術(shù)不同

　　進(jìn)口葡萄酒：每個(gè)莊園都有自己幾百年或幾千年以上的釀造技術(shù)經(jīng)驗，從采摘開(kāi)始都有嚴格標準，按不同等級有不同的釀酒方法，名莊酒最少在橡木桶中陳釀6個(gè)月以上，在裝瓶后繼續窖藏成熟，因此酒質(zhì)有對保障。

　　國產(chǎn)葡萄酒：國產(chǎn)酒幾乎都有同樣的流水作業(yè)方式產(chǎn)生，99%的酒不經(jīng)橡木桶陳釀，更無(wú)窖藏，裝瓶后立即上市，酒質(zhì)無(wú)保障。

　　七、文化歷史不同

　　比較知名的生產(chǎn)葡萄酒的國家，都有幾百上千年悠久的釀酒歷史可以記載史冊。經(jīng)過(guò)歷史沉淀所形成的葡萄酒文化已近深入了每個(gè)種植者、釀造者以及飲用者的思想底層。很多釀酒者把釀出的美酒得到人們的肯定作為他最大的榮耀，賺錢(qián)是其次。國產(chǎn)葡萄酒差距的根源就在于此，釀酒的態(tài)度和敬業(yè)精神。這種精神的樹(shù)立需要以葡萄酒文化廣泛推廣作為基礎。

　　我國在歷史上雖然也有葡萄酒的記載，且最早可以追溯到2000年前，但是沒(méi)有能夠傳承至今，更沒(méi)有形成自己的葡萄酒文化。我國普通民眾開(kāi)始對葡萄酒有所了解是改革開(kāi)放以后的近20多年。到現在，雖然葡萄酒的身影到處可見(jiàn)，但大多數的人們對葡萄酒的認識還是很膚淺。

　　葡萄原料的區別：由于釀制葡萄酒的葡萄原料決定著(zhù)葡萄酒的質(zhì)量，好的葡萄是釀造好的葡萄酒的基本前提。國產(chǎn)葡萄酒與進(jìn)口葡萄酒在原料上的差異，是導致其內在品質(zhì)差距的直接原因，其中的根源主要體現在以下幾方面：

　　(1)葡萄園的區別

　　我們國家的葡萄種植起步晚，而且在葡萄種植地區的選擇上沒(méi)有其它國家那么講究。葡萄的種植除了我們平時(shí)注意的光照時(shí)間和降水量，還有一個(gè)對葡萄酒質(zhì)量起決定性因素的是地質(zhì)環(huán)境。沒(méi)有豐富的礦物質(zhì)，或者說(shuō)在地下2-3 米以后沒(méi)有充足的鈣，及一些其它的對葡萄樹(shù)有益的礦物質(zhì)來(lái)滋養葡萄樹(shù)，即使國內葡萄樹(shù)的年齡逐漸起來(lái)了，但是質(zhì)量還是難得提高。國外的老葡萄樹(shù)之所以釀出來(lái)的酒好，因為老的葡萄樹(shù)樹(shù)根扎的深，而且有豐富的礦物質(zhì)的地區產(chǎn)出的酒往往等級很高，質(zhì)量很好。國內這方面的管理和檢測基本是空白。
 

　　(2)葡萄園管理方式的區別

　　在我國，由于土地國有政策，土地大都分散在農民手中，釀制葡萄酒所需的大量葡萄原料只能夠由果農分散種植，在收獲的季節由各釀酒公司負責收購。由于果農的分散種植，難以實(shí)現真正的統一管理，果農們總會(huì )按照各自的方式管理。這必然導致葡萄原料的質(zhì)量參差不齊，而且大多數果農的栽培管理經(jīng)驗都很有限，部分人還有抗拒西方釀酒葡萄的栽培方式的心理，這樣葡萄的質(zhì)量很難得到保障。

　　在進(jìn)口葡萄酒的生產(chǎn)國家中，他們的大片葡萄園都能夠統一管理，幾十公頃或幾百公頃的葡萄園可以由釀酒師確定何時(shí)采收。進(jìn)口葡萄酒葡萄原料的生產(chǎn)者們至少都有基本的釀酒葡萄的栽培觀(guān)念。

　　(3)葡萄樹(shù)不同

　　葡萄酒樹(shù)一生中最優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)產(chǎn)自其30—50年的樹(shù)齡段，而在我國的土地制度和經(jīng)濟發(fā)展條件下，如果過(guò)去有果農堅持在自己賴(lài)以活命的土地上載種30年的釀酒葡萄樹(shù)的話(huà)，那簡(jiǎn)直是個(gè)奇跡(只有幾十或數百棵樹(shù)的小小園子不算在內，也不影響到果農的活命)。

　　葡萄的樹(shù)齡是影響葡萄酒品質(zhì)的重要條件，而這一條正是我國釀酒葡萄的“軟肋”。我國葡萄酒業(yè)的大發(fā)展只是上世紀九十年代的事，可見(jiàn)我國的釀酒葡萄大部分是新生代，少有三十年以上樹(shù)齡的。這與新世界葡萄園也無(wú)法相比。十年以后，二十年以后，或有改觀(guān)，但現在差距明顯。

　　進(jìn)口葡萄酒是怎么釀造的呢?進(jìn)口葡萄酒用的原料，需要一年去采摘一次，它的果皮是非常的厚，里面的肉非常的少，但是它的果汁非常的多，里面的葡萄粒非常少，釀酒的葡萄種植在國外是受到一定的法律保護，假如一個(gè)果園受到蟲(chóng)災或者是旱災，若不是有命令要求澆水或者是打農藥，那么這個(gè)園主是沒(méi)有任何權利的。