為了讓葡萄酒獲得更好的陳年過(guò)程，葡萄酒的儲藏可是件十分講究的事情，例如適宜的溫度、濕度，還要避光、防止振蕩……對此，很多人覺(jué)得買(mǎi)個(gè)酒柜專(zhuān)門(mén)進(jìn)行儲藏一定就沒(méi)問(wèn)題了，但事實(shí)上應該將葡萄酒平放、豎放還是斜放，你真的搞明白了嗎?

　　平放

　　首先要說(shuō)的就是普遍性很高的平放，畢竟這也往往是葡萄酒在酒柜中的擺放方式。那么為什么大家都這么熱衷于平放呢?是所有葡萄酒都適合平放嗎?

　　其實(shí)，平放的原因很簡(jiǎn)單——讓軟木塞能夠不因失水而產(chǎn)生讓酒液接觸到外界氧氣的空隙。畢竟儲酒環(huán)境過(guò)于干燥會(huì )導致軟木塞干燥萎縮，過(guò)量氧氣會(huì )進(jìn)入葡萄酒瓶中。時(shí)間一長(cháng)，葡萄酒中會(huì )出現討厭的“熟蘋(píng)果”、“醬油”味道，口感上平淡無(wú)味，沒(méi)有骨架和力量感。

　　因此需要讓酒液能夠時(shí)時(shí)保持在能夠接觸到軟木塞的位置，而且平放往往更加穩妥不易側翻倒是酒瓶被摔碎，因此平放被廣泛應用。
 

　　豎放

　　雖然豎放會(huì )使酒液難以接觸到軟木塞而造成干縮因此大多只用于短期存放葡萄酒，但難道所有的葡萄酒長(cháng)期儲存都只能平放嗎?其實(shí)也不盡然，例如起泡酒由于瓶?jì)葰鈮焊?，所以都是將軟木塞壓?ldquo;蘑菇”狀并綁上鐵絲網(wǎng)防止飛出，所以即使沒(méi)有酒液浸潤也不易產(chǎn)生空隙，此外豎直放置也有助于防范酒塞意外崩出時(shí)造成人員或財產(chǎn)損失的情況。

　　此外，還有一些特殊的酒種是不適合平放的，例如貴腐、冰酒等高酸度的酒液——如果將它們平放擱置，很有可能因酒液中的高酸而腐蝕軟木塞，導致酒液流出并接觸到外界的氧氣而氧化，造成的不良后果比豎放還要大得多。

　　斜放

　　在很多葡萄酒的商店里，我們可以看到很多斜放的葡萄酒瓶，其實(shí)這是在讓軟木塞得以被酒液浸潤的同時(shí)，還能起到很好的向顧客展示介紹的作用。

　　但不便之處是需要有相應的展架且占用空間更多，在家中或僅用于儲藏的場(chǎng)所并不方便使用。
 

　　螺旋蓋

　　當然，以上這些講究?jì)H僅是針對易于干縮的軟木塞而言的，目前很多新世界國家都開(kāi)始采用氣密性良好且不易在存放過(guò)程中出現問(wèn)題的螺旋蓋了!

　　所以，如若你的葡萄酒是螺旋蓋封口的話(huà)，當然是任你十八種方式任意擺放都沒(méi)問(wèn)題的咯!最后，再給大家推薦一些儲酒時(shí)的小tips，搞定了這些就不怕那些嬌貴的葡萄酒們出問(wèn)題了!

　　Tips

　　溫度：葡萄酒的儲存最重要的是溫度的恒久穩定。而且，紅，白葡萄酒對儲存溫度的要求也是不同的，通常來(lái)說(shuō)紅葡萄酒的儲酒溫度在12℃-14℃，白葡萄酒則要更低一些，約為8℃-10℃。

　　濕度：濕度對于酒的品質(zhì)也非常重要，應控制在70%以上。環(huán)境過(guò)濕容易使軟木塞和酒標發(fā)霉腐爛，過(guò)干則容易使軟木塞變干而失去彈性，無(wú)法封緊瓶口使氧氣進(jìn)入。

　　光線(xiàn)：葡萄酒的儲存是需要避光的，尤其是日光、白熾燈、射燈等的照射。長(cháng)期被光照射，葡萄酒可能產(chǎn)生還原反應，出現所謂的煮卷心菜的“光的味道”。

　　振動(dòng)：在葡萄酒的儲藏過(guò)程中，酒瓶要盡量避免經(jīng)?；蝿?dòng)，出現“暈瓶”的問(wèn)題。