在琳瑯滿(mǎn)目的貨架前，抑或是別具一格的酒窖內，如何挑選出一瓶心儀的美酒，往往令葡萄酒初學(xué)者不知所措。其實(shí)，要想挑選符合自己期待的酒款，讀懂酒標是關(guān)鍵。葡萄酒的酒標蘊含了諸多信息，尤其是酒標上的產(chǎn)區和葡萄品種等信息往往暗示了一款酒的品質(zhì)與風(fēng)格，讀懂這些信息，便能對一款酒有個(gè)初步了解。

　　市面上的葡萄酒雖紛繁多樣，但大致可分為“新世界”和“舊世界”兩個(gè)類(lèi)別。舊世界指的是歷史十分悠久的歐洲產(chǎn)酒國，人們熟知的法國、西班牙、意大利、德國和葡萄牙等國家就屬于其中之列。優(yōu)質(zhì)的舊世界葡萄酒通常帶有原產(chǎn)地保護標簽(Protected Designation of Origin，簡(jiǎn)稱(chēng)PDO)，以說(shuō)明該葡萄酒在產(chǎn)區位置、葡萄品種、葡萄種植和葡萄酒釀造等方面均受到了嚴格的法律約束。原產(chǎn)地保護標簽常以傳統術(shù)語(yǔ)的形式呈現在酒標上，如法國的AOC/AOP(Appellation d'Origine Controlee/Protegee)和意大利的DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)。
 

　　帶有PDO標簽的舊世界葡萄酒一般不會(huì )在酒標上注明葡萄品種。對于這類(lèi)葡萄酒，只要熟知產(chǎn)區的法定葡萄品種，便可大致推測出該酒款的釀酒葡萄和風(fēng)格。例如，倘若一款酒的酒標上標有“Pomerol”，則說(shuō)明釀造這款酒的葡萄全部來(lái)自法國波爾多右岸的波美侯產(chǎn)區。波美侯出產(chǎn)的紅葡萄酒主要由梅洛(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)釀制而成，因此可推測出這款酒散發(fā)著(zhù)草莓、櫻桃等紅色水果香氣，口感醇厚，風(fēng)味復雜。

　　由于釀造帶有PDO標簽葡萄酒的法律非常嚴格，一些酒莊或生產(chǎn)商會(huì )傾向于按地理標志保護標簽(Protected Geographical Indication，簡(jiǎn)稱(chēng)PGI)的標準量產(chǎn)葡萄酒，如法國的地區餐酒(Vin de Pays)。從廣義上說(shuō)，PGI所指的產(chǎn)區較大，規定較少，法定的釀酒葡萄種類(lèi)也更多。在釀造這類(lèi)葡萄酒時(shí)，酒莊或生產(chǎn)商可選用產(chǎn)區內種植的國際化葡萄品種，而非僅限于傳統的葡萄品種。

　　與帶有PDO標簽葡萄酒不同的是，帶有PGI標簽的舊世界葡萄酒通常會(huì )在酒標上說(shuō)明葡萄品種。如果沒(méi)有提及葡萄品種，那么這款酒就很可能是用不那么知名的當地品種釀造的。

　　在舊世界葡萄酒中，還有一些葡萄酒不帶有任何地理標志術(shù)語(yǔ)，如法國的日常餐酒(Vin de France)。此類(lèi)葡萄酒的生產(chǎn)規定最為寬泛，其酒標上通常不會(huì )標注具體產(chǎn)區，有時(shí)也不會(huì )標注葡萄品種。

　　新世界指的是歐洲以外的新興產(chǎn)酒國，包括美國、澳大利亞、新西蘭以及南非等國家。新世界產(chǎn)酒國的釀酒歷史相對較短，法律規定也較為寬泛，但這并不意味著(zhù)其品質(zhì)遜色于舊世界葡萄酒。通常，新世界葡萄酒的酒標上會(huì )注明產(chǎn)區和品種。

　　每個(gè)新世界產(chǎn)酒國對酒標上產(chǎn)區和品種的規定都稍有差異。例如，美國酒類(lèi)、煙草稅項和貿易管理局(The Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau，簡(jiǎn)稱(chēng)TTB)規定，美國葡萄酒酒標上所標注的葡萄品種應占總混釀比例的75%以上。同為新世界產(chǎn)酒國的澳大利亞則規定，酒標所標注的葡萄品種應占總混釀比的85%以上。
 

　　因此，在面對新世界酒款時(shí)，消費者可通過(guò)酒標所顯示的主要葡萄品種推測一款酒的風(fēng)味與特點(diǎn)。例如，倘若一款酒的酒標上標有“Napa Valley”和“Cabernet Sauvignon”，則說(shuō)明這是一款來(lái)自加州納帕谷的紅葡萄酒，主要由赤霞珠釀造而成，因此可推測出這款酒帶有黑醋栗、黑莓等黑色水果香氣，酒體飽滿(mǎn)，單寧堅實(shí)。

　　總的來(lái)說(shuō)，新世界葡萄酒的酒標簡(jiǎn)單直白，通常會(huì )直接注明產(chǎn)區和品種，消費者可直接透過(guò)酒標尋美酒;而舊世界葡萄酒較為含蓄，需通過(guò)產(chǎn)區推測相關(guān)品種，這一過(guò)程雖較為繁瑣，但每一次嘗試都是知識的鞏固與積累，也不失為一種樂(lè )趣。