對于消費者來(lái)說(shuō)，在澳洲，歌海娜可能沒(méi)有設拉子、赤霞珠或梅洛來(lái)得知名。但其實(shí)，歌海娜在澳洲乃至全球的葡萄酒生產(chǎn)中都有著(zhù)顯赫的歷史和地位，它的故事甚至可以被拍成一部電影......近幾年來(lái)，它的市場(chǎng)表現力和認可度獲得了顯著(zhù)的提升，特別是中國消費者對澳洲歌海娜的需求正在持續增長(cháng)。
 

　　在過(guò)去五年來(lái)，單一品種的澳洲歌海娜出口額取得了成倍的增長(cháng)，從2014年的240萬(wàn)澳元增長(cháng)到了2019年的550萬(wàn)澳元。2019年，瓶裝歌海娜的平均出口額為13.14澳元每升，超過(guò)所有瓶裝紅葡萄酒平均出口額5.43澳元的兩倍還多。

　　根據澳大利亞葡萄酒管理局的出口報告顯示，中國已經(jīng)成為澳大利亞歌海娜出口額最高的國家(后四位分別是美國、英國、瑞典、加拿大)。澳大利亞歌海娜對中國大陸市場(chǎng)的出口額在過(guò)去的五年中增長(cháng)了九倍，從20萬(wàn)澳幣一躍升至180萬(wàn)澳幣!

　　澳洲歌海娜的出口額變化趨勢圖 (澳元 百萬(wàn) 離岸價(jià))
 

　　從對全球的出口價(jià)格來(lái)看，價(jià)格高于10澳元每升的歌海娜表現尤為突出，出口額從2014年的120萬(wàn)澳元增長(cháng)至2019年的400萬(wàn)澳元，這一價(jià)格區間的歌海娜出口額占據了所有價(jià)格區間的歌海娜總出口額的72%。

　　澳洲歌海娜在中國市場(chǎng)能有如此突出的表現，與其自身的特性緊密相關(guān)。它是一個(gè)能真實(shí)反映風(fēng)土條件，能捕捉和融合土壤、氣候與文化的獨特魅力的葡萄品種?，F在就來(lái)跟著(zhù)小編一起來(lái)科普一下有關(guān)于澳洲歌海娜的知識吧。

　　歌海娜是最早被種植在澳大利亞的葡萄品種之一，特別適合溫暖、干燥的南澳州的氣候。

　　歌海娜的美妙之處，它具有成熟的、辛香的、櫻桃和樹(shù)莓的香氣特征。

　　澳大利亞擁有世界上最古老的歌海娜葡萄藤，可以追溯到1850年。這是一種稀缺資源，能釀造出令人難以置信的葡萄酒。

　　除了單一品種釀造的歌海娜，澳大利亞還在歌海娜、設拉子和馬塔羅(慕和懷特)的GSM混釀上取得了成功。

　　雖然產(chǎn)量相對較低，這些新的、風(fēng)格更清爽的歌海娜很受消費者和酒評家們的喜愛(ài)。

　　你知道嗎?歌海娜有其專(zhuān)屬的節日，九月的第三個(gè)星期五。#歌海娜節

　　澳大利亞歌海娜及其混釀

　　‘風(fēng)土’的概念，加上澳大利亞人一直以來(lái)對大自然的尊敬，意味著(zhù)釀酒師們通常會(huì )說(shuō)“酒是由葡萄園中的葡萄決定的”和“少即是多”。雖然單一園、單一品種和最小干預的釀酒方式確實(shí)在澳大利亞起了重要作用，但一些最著(zhù)名的葡萄酒是使用不同種類(lèi)的葡萄、年份甚至不同產(chǎn)區的葡萄混釀的。歌海娜當然也沒(méi)有什么不同?；灬勈轻劸茙熢趧?chuàng )造他們追求的風(fēng)格時(shí)可以使用的工具之一。

　　GSM混釀

　　如果葡萄酒不是由酸度適中、風(fēng)味濃郁的葡萄釀制的，那歌海娜中的酒精往往會(huì )太明顯，并且由于缺少陳年潛力而過(guò)早的衰老。通過(guò)將其和設拉子、馬塔羅(慕和懷特)混釀，能提高葡萄酒的自然酸度水平，延長(cháng)其陳年潛力，并打造出更平衡的葡萄酒。歌海娜能提供辛香氣息和典雅的特性，設拉子能增加濃郁度和飽滿(mǎn)的口感，而馬塔羅(慕和懷特)能提供芳香、茴香的風(fēng)味和顆粒感的單寧。

　　混釀還是單釀?

　　盡管一些純粹主義者認為混釀的酒更劣質(zhì)，但如今，標志性的澳大利亞混釀?dòng)兄?zhù)無(wú)與倫比的高品質(zhì)。釀酒師們隨心所欲的混釀，創(chuàng )造出全世界都令人稱(chēng)道的現代澳大利亞葡萄酒風(fēng)格。完美而均衡的混釀也確保了澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)令人振奮的未來(lái)。

　　混釀同樣有助于釀酒師維持一致性。一旦釀酒師發(fā)現了自己的神奇配方，他們的工作就是年復一年地復制他們的配方。這并不容易，當使用不同年份的葡萄，甚至時(shí)常是來(lái)自不同的生長(cháng)條件時(shí)。一個(gè)比往年更熱的夏天，或者在釀酒季之前不合時(shí)宜的降水都會(huì )影響葡萄，最終影響到最后混釀時(shí)每個(gè)品種的配比。

　　歌海娜和其它流行的混釀在澳大利亞的興起，激發(fā)了釀酒師們開(kāi)始嘗試經(jīng)典的和小眾的替代品種。麥克拉侖谷的丹魄和老藤多瑞佳混釀，阿德萊德山區的內比奧羅和巴貝拉混釀，國王谷的桑嬌維塞和赤霞珠混釀，內比奧羅和設拉子混釀。甚至在獵人谷設拉子和黑比諾混釀也再次興起。

　　對澳大利亞葡萄酒來(lái)說(shuō)這是一個(gè)激動(dòng)人心的時(shí)刻。
 

　　澳大利亞歌海娜的產(chǎn)區

　　歌海娜是一個(gè)喜歡溫暖氣候，而且隨著(zhù)藤齡增長(cháng)表現會(huì )更好的品種，這就是為什么巴羅薩谷和麥克拉侖谷，這兩個(gè)澳大利亞古老的產(chǎn)區能出產(chǎn)一些最優(yōu)質(zhì)的歌海娜的原因。這兩個(gè)產(chǎn)區都離南澳州的首府阿德萊德不遠 - 而且兩個(gè)產(chǎn)區出產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量也不相伯仲。

　　歌海娜通常種植在巴羅薩谷深厚、豐富且肥沃的黑色土壤中。歌海娜喜歡排水良好的土壤和貧瘠的生長(cháng)條件，以產(chǎn)最佳的顏色和風(fēng)味，但它也是一個(gè)適應性較強的品種，在巴羅薩谷的很多不同土壤上都生長(cháng)良好。

　　麥克拉侖谷是世界上地理環(huán)境最多樣化的產(chǎn)區之一，有超過(guò)40種獨特的地質(zhì)結構，年齡從1.5萬(wàn)年到5.5億年不等。

　　這里的土壤類(lèi)型多樣，反映了不同的地形地貌。如紅棕色的砂壤土，點(diǎn)綴著(zhù)石灰的輕質(zhì)粘土，明顯的砂土等眾多不同的土壤類(lèi)型。結合這里的氣候條件、老藤資源和創(chuàng )新的釀酒技術(shù)，為杰出的葡萄栽培奠定了堅實(shí)的基礎。

　　澳大利亞歌海娜的特征和風(fēng)味特性

　　歌海娜能用來(lái)釀造色淺、芳香、優(yōu)雅的紅葡萄酒，不缺少風(fēng)味，但有更新鮮、更有活力的果味和平衡的結構。從這個(gè)意義上說(shuō)，歌海娜正符合當下的流行趨勢，因為澳大利亞現在的葡萄酒趨勢從濃郁、厚重、甜美果味的紅葡萄酒轉向口感更輕、更易飲、個(gè)性更迷人的紅葡萄酒，它們非常適合搭配食物，而且更具易飲性。

　　食物搭配

　　歌海娜是搭配食物的理想選擇。中到高度的酒精度，果味特征，中度單寧和低酸度意味著(zhù)能搭配很多菜式，從肉類(lèi)到淡咖喱和意面。

　　眼下，澳大利亞歌海娜葡萄酒的市場(chǎng)令人興奮，新一代的釀酒師們正在釀造更優(yōu)秀的歌海娜葡萄酒，將全世界的注意力帶回到這個(gè)不斷進(jìn)化的澳大利亞品種。