如今，在選購食物和生活用品的時(shí)候，人們越來(lái)越注重生態(tài)環(huán)保。但是，購買(mǎi)葡萄酒時(shí)，我們應該怎么知道所購買(mǎi)的葡萄酒是否生態(tài)環(huán)保呢?掌握一些重要的術(shù)語(yǔ)，我們便可以輕松選出生態(tài)環(huán)保的葡萄酒。

　　可持續發(fā)展葡萄酒(Sustainable Wine)

　　含義：不同的人對此有不同的看法。美國國會(huì )將“可持續發(fā)展農業(yè)”的定義為一種因地制宜的動(dòng)植物綜合生產(chǎn)系統。在一個(gè)相當長(cháng)的時(shí)期內能滿(mǎn)足人類(lèi)對食品和纖維的需要;提高和保護農業(yè)經(jīng)濟賴(lài)以維持的自然資源和環(huán)境質(zhì)量;最充分地利用非再生資源和農場(chǎng)勞動(dòng)力，在適當的情況下綜合利用自然生態(tài)周期和控制手段;保護農業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟活力;提高農民和全社會(huì )的生活質(zhì)量。堅持可持續發(fā)展的釀酒商通常會(huì )采取不同方式，但均涉及了環(huán)境、水源和土地保護。

　　提示：消費者應該注意，如果酒瓶上標僅有“可持續(susutainable)”這一個(gè)詞，就應該在找到更多具體的標簽。因為沒(méi)有哪項認證僅僅標注“可持續”一個(gè)詞，任何酒商都可以宣稱(chēng)他們的酒是“可持續”的。

　　有機葡萄酒(Organic Wine)

　　含義：有機認證指葡萄種植過(guò)程中不使用任何化學(xué)藥品、殺蟲(chóng)劑和化學(xué)肥料。根據美國農業(yè)部的規定，有機葡萄酒必須滿(mǎn)足以下條件：所采用的葡萄和農業(yè)原料必須獲得有機認證，非農業(yè)配料不能超過(guò)總產(chǎn)品的5%，且不添加亞硫酸鹽作為防腐劑。對于美國葡萄酒釀造者來(lái)說(shuō)，美國農業(yè)部是最知名的有機葡萄酒認證機構，但是，一些區域性的葡萄酒認證體系也非常受歡迎。

　　提示：許多非有機葡萄酒也有可能是環(huán)保的。一些釀酒商沒(méi)有進(jìn)行認證，這是因為他們在應對害蟲(chóng)和天氣所帶來(lái)的各種挑戰時(shí)，想具有更多可以選擇的方式。葡萄園內采取了有機種植，釀酒廠(chǎng)在處理葡萄時(shí)并不一定采取有機的方式，因此，消費者應該仔細查看酒標。
 

　　生物動(dòng)力法葡萄酒(Biodynamic Wine)

　　含義：生物動(dòng)力法的核心就是一個(gè)能量管理體系。

　　生物動(dòng)力學(xué)認為一個(gè)完整的生物動(dòng)力葡萄園，其土壤、葡萄樹(shù)，包括里面的所有動(dòng)植物，都是組成這個(gè)體系的有機體。實(shí)行生物動(dòng)力法的酒莊不使用殺蟲(chóng)劑，具有一個(gè)可持續的葡萄園系統。園內土壤得到精心呵護，有些酒莊還會(huì )自己培養天然酵母。這使得生物動(dòng)力法葡萄酒具有獨特的味道和芳香。

　　提示：生物動(dòng)力法復雜的過(guò)程可能會(huì )吸引到那些對深層次葡萄酒釀造哲學(xué)有興趣的人，但是其認證極其嚴格，因而這對一些葡萄種植者來(lái)說(shuō)不太現實(shí)。

　　LIVE認證葡萄酒(LIVE Certified Wines)

　　含義：LIVE指低投入的葡萄種植及葡萄酒釀造法。該認證起源于美國俄勒岡州，現在已獲得廣泛認可。此項認證通過(guò)減少葡萄種植和葡萄酒釀造過(guò)程中原料(殺蟲(chóng)劑、水、燃料等)的使用，以達到節約資源的目的。

　　提示：LIVE認證允許葡萄園使用經(jīng)過(guò)批準且對環(huán)境影響較小的殺蟲(chóng)劑和除草劑。這種做法與有機種植相差較大，但非常注重葡萄園中的益蟲(chóng)、碳減排、節能和廢水利用等方面。這項認證和可持續性種植及釀造法性質(zhì)很接近，但是在要求上略有不同。

　　本文所提到的以上各項認證中，生物動(dòng)力法認證是最難獲得通過(guò)的。

　　對消費者而言，這些葡萄酒認證術(shù)語(yǔ)意味著(zhù)什么呢?當一瓶葡萄酒上貼有“可持續(sustainable)”的標簽時(shí)表明，釀酒商在葡萄栽培及葡萄酒釀造過(guò)程中注意到了環(huán)境保護這一部分。有機葡萄酒價(jià)格更高，因為這種葡萄酒是天然的，極少含有添加劑，追求綠色環(huán)保的消費者大可放心飲用。而生物動(dòng)力法葡萄酒的價(jià)格更高，因為生物動(dòng)力法十分注重環(huán)境保護，且葡萄種植過(guò)程十分復雜。如果你熱衷于保護資源，同時(shí)想支持葡萄種植者，那么，就可以試試經(jīng)過(guò)LIVE認證的葡萄酒。