在中國，豐收之季可謂是最重要的時(shí)節之一，人們慶豐年的方式也是多種多樣?！秶L(fēng)·豳風(fēng)·七月》曾描述道：“朋酒斯饗，曰殺羔羊。躋彼公堂，稱(chēng)彼兕觥，萬(wàn)壽無(wú)疆”，將豐收后的喜悅氣氛表現得淋漓盡致。而在法國勃艮第，對于酒農來(lái)說(shuō)，大喜也不過(guò)于葡萄豐收。為慶豐收，他們會(huì )開(kāi)展一系列的活動(dòng)，其中最為知名的便是金丘(Cote d’Or)的“榮耀三日(Les Trois Glorieuses)”。

　　“榮耀三日”通常在11月的第三個(gè)周末進(jìn)行，從星期六延續到星期一，涵蓋三個(gè)主要慶?；顒?dòng)，依次是夜丘(Cote de Nuits)伏舊園城堡(Chateau du Clos de Vougeot)晚宴、著(zhù)名的伯恩濟貧院(Hospices de Beaune)拍賣(mài)會(huì )以及默爾索午宴(La Paulee de Meursault)。
 

　　有朋自遠方來(lái)——伏舊園城堡晚宴

　　在上世紀30年代早期，勃艮第葡萄酒的極佳年份雖接續不斷，如1929、1933和1934年等，但在供過(guò)于求的市場(chǎng)環(huán)境下，葡萄酒庫存大量積壓，資金回流受阻，酒農面臨巨大的經(jīng)濟壓力。1933年，兩位來(lái)自夜圣喬治(Nuits-Saint-Georges)的有志之士卡米耶·霍迪爾(Camille Rodier)和喬治·法維萊(Georges Faiveley)成立了一間旅行社，致力于推廣勃艮第的葡萄酒。為讓更多人關(guān)注勃艮第葡萄酒，他們做出了一個(gè)大膽的舉動(dòng)：在牛頓酒窖(Le Caveau Nuiton)舉行晚宴，邀請各方人士來(lái)參加葡萄酒的品鑒。這便是“榮耀三日”的周六伏舊園城堡晚宴的前身。

　　1934年11月16日，小銀杯騎士會(huì )(Confrerie des Chevaliers du Tastevin)形成，他們由固定數量的人員組成，承擔著(zhù)推廣勃艮第的重任，成為周六晚宴的主要組織者。在第二次世界大戰期間，小銀杯騎士會(huì )稍有沉寂。二戰結束后，他們購下了伏舊園城堡，以此作為活動(dòng)的大本營(yíng)。伏舊園城堡也從此成為了每年周六晚宴的固定舉辦地。

　　自1934年起，伏舊園城堡晚宴都會(huì )依時(shí)在11月的第三個(gè)星期六舉行，由小銀杯騎士會(huì )組織，以慶祝當年的葡萄豐收，推廣勃艮第的美食和佳釀。但是，晚宴并不是向所有公眾開(kāi)放，僅小銀杯騎士會(huì )邀請的客人可參加。

　　以善之名，慶豐收之喜——伯恩濟貧院拍賣(mài)會(huì )

　　到了星期日，眾多勃艮第酒商、葡萄酒愛(ài)好者便會(huì )云集伯恩濟貧院，參加世界最為著(zhù)名和盛大的葡萄酒拍賣(mài)會(huì )之一——伯恩濟貧院拍賣(mài)會(huì )。這也是“榮耀三日”中歷史最為悠久的慶典。

　　要了解這一拍賣(mài)會(huì )的源來(lái)，不得不提伯恩濟貧院。1443年，勃艮第公國首相尼古拉·洛蘭(Nicolas Rolin)和吉果·薩琳斯(Guigone de Salins)建立主宮醫院(Hotel-Dieu)，以幫助那些深受饑荒之苦的人民。在尼古拉·洛蘭的帶動(dòng)下，許多貴族、富商紛紛伸出援助之手，捐贈出現金、土地和建筑物，甚至于葡萄園。幾個(gè)世紀以來(lái)，伯恩濟貧院以這些葡萄園產(chǎn)出的葡萄釀酒，出售葡萄酒以獲得相應的收入來(lái)源，來(lái)支持醫院的運轉。
 

　　(主宮醫院)
 

　　最初，伯恩濟貧院的葡萄酒主要以非公開(kāi)的方式發(fā)售，到法國大革命后，開(kāi)始改為由勃艮第酒商投標競售，價(jià)高者得。雖然在這一時(shí)期，伯恩濟貧院的葡萄酒已小有名氣，追隨者不少，但是也時(shí)有滯銷(xiāo)。19世紀中期，伯恩濟貧院的主管約瑟夫·貝達斯(Joseph Petasse)提議將酒莊葡萄酒向國內外的私人買(mǎi)家銷(xiāo)售。他游走法國、比利時(shí)、荷蘭和德國等多地，推廣酒莊的葡萄酒。

　　在約瑟夫·貝達斯的推動(dòng)下，1859年，伯恩濟貧院舉行了首次公開(kāi)拍賣(mài)會(huì )。1924年，伯恩濟貧院拍賣(mài)會(huì )的日期得以固定，即在每年11月的第三個(gè)星期日，并在1934年與伏舊酒莊城堡晚宴和默爾索午宴組合在一起，成為著(zhù)名的勃艮第“榮耀三日”。值得一提的是，自1945年起，伯恩濟貧院每年都會(huì )評選出兩桶“主席桶(Cuvee President)”，用于慈善拍賣(mài)，所得金額捐贈給慈善機構。

　　上世紀80年代起，主宮醫院不再接收病人，而是作為歷史古跡對外開(kāi)放，醫療職能轉移至一家新建的現代化醫院中。如今，拍賣(mài)會(huì )所得款項主要用于這家新醫院的醫療設施的配置以及歷史遺跡如主宮醫院的維護。2005年，酒莊將拍賣(mài)會(huì )轉交給佳士得拍賣(mài)行(Christie’s)組織，以獲得更多專(zhuān)業(yè)的支持，使得這一盛會(huì )能吸引到世界各地更多人的目光。除了慈善名義外，伯恩濟貧院拍賣(mài)會(huì )也作為當年份伯恩葡萄酒的質(zhì)量和價(jià)格的風(fēng)向標，受到許多葡萄酒愛(ài)好者的關(guān)注。
 

　　(伯恩濟貧院拍賣(mài)會(huì )現場(chǎng))
 

　　以酒會(huì )友——默爾索午宴

　　中世紀時(shí)，西多會(huì )教士們會(huì )在葡萄采收后舉辦宴會(huì )，邀請種植者來(lái)共慶豐收的喜悅。1923年，拉芳酒莊(Domaine des Comtes Lafon)的莊主胡爾斯·拉芳(Jules Lafon)決定復興這一傳統。他在酒莊里舉辦了一個(gè)小型的宴會(huì )，邀請了酒莊工人以及35個(gè)朋友參加，這便是默爾索午宴的雛形。這一宴會(huì )形式得到了默爾索(Meursault)其他酒農的響應，在接下來(lái)數年里迅速發(fā)展，至1932年正式成形。午宴取名“La Paulee de Meursault”，“Paulee”原意為“鏟子”，寓意將當年的最后一串葡萄鏟進(jìn)壓榨機，預示著(zhù)當年葡萄采收的完滿(mǎn)結束。發(fā)展至今日，默爾索午宴已達700人規模，成為“榮耀三日”的收尾點(diǎn)睛之筆。
 

　　(默爾索午宴現場(chǎng))
 

　　在伯恩濟貧院拍賣(mài)會(huì )后的星期一，受邀客人便會(huì )聚集到默爾索酒莊(Chateau de Meursault)的酒窖里，參加這場(chǎng)從正午延續到傍晚的歡樂(lè )盛宴。各個(gè)酒莊莊主和客人都會(huì )帶上自己的珍藏勃艮第好酒，相互分享。因為這一做法，人們常認為默爾索午宴是BYOB(Bring Your Own Bottle，帶上你的酒)聚會(huì )的原型。

　　2000年，美國侍酒大師丹尼爾·約翰內斯(Daniel Johnnes MS)效仿默爾索午宴，推動(dòng)設立了紐約午宴(La Paulee de New York)和圣弗朗西斯科午宴(La Paulee de San Francisco)，以向美國的葡萄酒愛(ài)好者推廣勃艮第的佳釀。

　　羅伯特·帕克(Robert Parker)曾說(shuō)：“對于那些鐘愛(ài)勃艮第葡萄酒的人，不抓住機會(huì )參加一次這樣的宴會(huì )，簡(jiǎn)直是瘋了，這是一生難得一次的品鑒會(huì )。”若有機會(huì )，不妨帶上你的酒，赴一場(chǎng)勃艮第的美食美酒盛宴吧。