意大利釀酒學(xué)專(zhuān)家Luigi Moio及葡萄種植學(xué)專(zhuān)家Attilio Scienza表示：Covid-19病毒對葡萄酒品質(zhì)并無(wú)影響，但供需不平衡及勞動(dòng)力短缺或將影響意大利下半年葡萄酒生產(chǎn)工作。

　　如今，整個(gè)世界都因為Covid-19病毒的影響，而陷入恐懼和不安之中。“覆巢之下，焉有完卵”，這場(chǎng)人類(lèi)的災難對我們生活的方方面面都造成了極大的困擾，我們所珍愛(ài)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)也是如此。但在紛擾面前，一味的恐慌和人云亦云只會(huì )加劇副作用，所以保持鎮靜是當務(wù)之急。因此，讓我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)意大利葡萄酒行業(yè)專(zhuān)家教授的看法，正確且客觀(guān)地來(lái)了解這場(chǎng)流行病對意大利葡萄酒行業(yè)的直接和間接影響吧。

　　“病毒不是生物體，它只是包裹在蛋白質(zhì)外殼中的遺傳物質(zhì)。它不具備生成生物酶和進(jìn)行生化反應所必需的任何物質(zhì)，因此它需要宿主細胞才能存活。” 國際葡萄與葡萄酒組織(簡(jiǎn)稱(chēng)OIV)副主席兼那不勒斯大學(xué)釀酒學(xué)教授Luigi Moio如是說(shuō)道。
 

　　“就像其他病毒一樣，Covid-19病毒也是通過(guò)人與人之間進(jìn)行傳播的。對于食物來(lái)講，”Moio強調，“只要遵守常見(jiàn)的衛生規定，就沒(méi)有理由恐慌。對于葡萄酒來(lái)說(shuō)，更是沒(méi)有任何風(fēng)險：‘微生物學(xué)之父’巴斯德在175年前說(shuō)過(guò)，飲用葡萄酒的原因是——從衛生角度講，它比水更安全。”

　　但是，正如世界葡萄種植領(lǐng)域專(zhuān)家、米蘭大學(xué)教授A(yíng)ttilio Scienza所回憶的，就像我們目前正在經(jīng)歷的那樣，流行病不可避免地會(huì )對人類(lèi)歷史以及葡萄栽培和消費方式產(chǎn)生極大影響。

　　“在人類(lèi)歷史上，流行病或大流行病有許多表現形式，所有現象都導致人們生活方式的重大改變。這種影響如今也正在上演：科學(xué)界將更加尊重食物和自然現象，” Scienza教授表態(tài)，“因為我們支配自然的能力不確定性，將導致我們在與環(huán)境的關(guān)系中承擔更大的責任。這將是一個(gè)基本的教訓，特別是對于新生代人群來(lái)說(shuō)，需要對這種大自然所帶來(lái)的不確定性有更好的認識，僅懂得如何管理世界秩序并不能拯救我們，因為有些狀況是我們人類(lèi)所無(wú)法控制的。”

　　在短期內，也就是在未來(lái)的幾個(gè)月內，無(wú)論如何，“有些產(chǎn)業(yè)鏈可能不會(huì )受到很大的后續影響，而其他產(chǎn)業(yè)鏈則要面對嚴峻的考驗，因為它們是不能按下暫停鍵的。例如鮮花、蔬菜、甚至牛奶，它們需要有銷(xiāo)售渠道。但如果沒(méi)有市場(chǎng)需求，供應過(guò)剩會(huì )導致價(jià)格下跌，甚至需要忍痛銷(xiāo)毀它們。”

　　“就葡萄酒而言，所要面臨的問(wèn)題不會(huì )立即出現，而是會(huì )在幾個(gè)月后慢慢顯現出來(lái)。因為對于酒莊來(lái)說(shuō)，如果他們去年釀造的葡萄酒沒(méi)有及時(shí)銷(xiāo)售掉，那么將沒(méi)有空間去容納新的葡萄酒。而且，這將導致市場(chǎng)上供大于求，價(jià)格將被壓低許多。” Scienza 教授總結道。

　　“農業(yè)是現階段可以工作、繼續生產(chǎn)和轉移所生產(chǎn)商品的部門(mén)之一。葡萄的修剪工作已經(jīng)完成，有員工和機械來(lái)完成新土地的耕種工作。在生產(chǎn)周期方面，該階段即將結束，葡萄藤等待發(fā)芽并繼續生長(cháng)周期的后續階段，比如綠色采收*和蟲(chóng)害處理。但是在酒窖里，如果他有材料的可以繼續裝瓶的話(huà)，就可以釋放釀酒罐的空間。但真正的問(wèn)題是，即使現在需求減少，也缺乏人力。另一方面，葡萄酒的社會(huì )和經(jīng)濟影響注定會(huì )給生產(chǎn)系統和消費市場(chǎng)帶來(lái)或多或少具有時(shí)代性的后果和變化。”