2020年初開(kāi)始的疫情對于經(jīng)濟的影響已經(jīng)漸露端倪，首當其沖的就是電影娛樂(lè )業(yè)和餐飲。葡萄酒消費自然也令人擔憂(yōu)，首先是其倚重的餐飲渠道受到打擊，而消費者的支出也因為對于前景的審慎態(tài)度而不再樂(lè )觀(guān);各大體驗活動(dòng)和酒展紛紛延后，一年一度的業(yè)界盛事——波爾多期酒品鑒也因此被迫取消。在這樣的形勢下，葡萄酒業(yè)界的權威人士與從業(yè)人員不約而同地達成一致觀(guān)點(diǎn)：行業(yè)挑戰已經(jīng)形成，如何重新應對市場(chǎng)并洞察消費契機，成為一個(gè)不得不面對的問(wèn)題。

　　其實(shí)，中國葡萄酒消費市場(chǎng)在2019年就已經(jīng)開(kāi)始有增長(cháng)放緩的勢頭。其中，高端葡萄酒市場(chǎng)迎來(lái)了更多產(chǎn)區和新趨勢：除了勃艮第葡萄酒繼續受到追捧之余，其他產(chǎn)區如意大利、西班牙、新西蘭和澳洲也有不錯的市場(chǎng)份額;而更為小眾的品類(lèi)——如自然酒、小農香檳和小品種葡萄酒都找到了一席之地。相比之下，作為經(jīng)典的法國波爾多似乎顯得安靜了一些。
 

　　2019年10月18日自美國對法國葡萄酒在內的歐盟農產(chǎn)品增收新關(guān)稅生效以來(lái)，波爾多已經(jīng)損失了30%-46%的對美出口份額;其另一重要市場(chǎng)英國也因為“脫歐”而充滿(mǎn)不確定性。波爾多曾經(jīng)在亞洲增長(cháng)最快的中國香港和大陸地區，也受到經(jīng)濟放緩和疫情的影響。那么2020年的葡萄酒市場(chǎng)上波爾多是否還可以找到其昔日的魅力?

　　《葡萄酒經(jīng)濟學(xué)》的作家卡德拜，在去年他的新書(shū)發(fā)布會(huì )上提及，葡萄酒一直作為金融產(chǎn)品在投資市場(chǎng)中流通，而且相比其他證券、期貨類(lèi)產(chǎn)品，投資葡萄酒幾乎是“穩賺不賠”的生意。在最近幾十年來(lái)，葡萄酒的價(jià)值一直呈現穩步上漲的趨勢，但上漲也勢必意味著(zhù)下行空間的存在。

　　而在中國的2020年度高端進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)中，老牌的波爾多佳釀會(huì )如何展現?香奈兒旗下的兩大波爾多名莊董事總經(jīng)理Nicolas Audebert如此評價(jià)道：“所有的改變肯定存在著(zhù)隱性機遇，或許，這是一個(gè)葡萄酒恢復理性?xún)r(jià)格和消費的契機。”數年來(lái)，精心經(jīng)營(yíng)酒莊的Audebert也曾數度來(lái)過(guò)亞洲，對于中國市場(chǎng)和消費者可謂有過(guò)近距離接觸，他評價(jià)道：“葡萄酒消費和經(jīng)濟環(huán)境當然息息相關(guān)，所以有機而健康地市場(chǎng)增長(cháng)才是關(guān)鍵;此刻的大環(huán)境，會(huì )讓一些真正有價(jià)值的佳釀一如既往地保持自身份額。”

　　上一世紀90年代間被香奈兒納入旗下的位于波爾多兩岸、“隔河相望”的豪莊·賽格拉酒莊(Chateau Rauzan-Ségla)和嘉隆酒莊(Chateau Canon)，二十多年來(lái)始終秉持自然環(huán)保的種植理念，以嚴苛的田間管理、葡萄的精選著(zhù)稱(chēng);從修枝到采摘和成熟果實(shí)的篩選直至釀制，堅持同樣的嚴謹態(tài)度。盡管正標酒沒(méi)有申請有機認證，但葡萄園始終都以有機環(huán)保為管理和實(shí)踐的標準。酒莊全面實(shí)行有機耕種，采用最少的人為干預，并在一些地塊嚴格實(shí)施有機耕種和綠色管理，采用人工采收、馬來(lái)犁地以及利用生物干擾法驅趕害蟲(chóng)等綠色舉措。

　　Nicolas Audebert表示：“波爾多葡萄酒的貿易體系，決定了中間商會(huì )依據市場(chǎng)供求而制定價(jià)格;但接下來(lái)的理性回歸會(huì )讓一些虛高的酒莊酒回落;而對于有著(zhù)品質(zhì)保證的酒莊，相對穩定。”

　　除了波爾多最為亞洲消費者熟知的五大名莊之外，更多的頭等苑二級莊以其毫不遜色的表現和口感迎來(lái)愿意嘗新的消費者青睞。

　　Nicolas Audebert表示：“事實(shí)上，根據我們全球經(jīng)銷(xiāo)商的反饋，我們位于左岸瑪歌產(chǎn)區的豪莊·賽格拉酒莊和右岸圣艾美濃產(chǎn)區的嘉隆酒莊的二標酒，都有著(zhù)穩定的增長(cháng)。”
 

　　二標酒也叫副牌酒。一些酒莊通常為保證頭標酒的聲譽(yù)，將品質(zhì)最佳的葡萄優(yōu)先用以釀制頭標。香奈兒旗下的豪莊·賽格拉酒莊(Chateau Rauzan-Ségla)和嘉隆酒莊(Chateau Canon)在釀制二標酒的理念上卻另具特色。躋身于波爾多左右兩岸名莊之列的這兩個(gè)酒莊，其二標酒—賽格拉(Ségla)和嘉隆十字(Croix Canon)均采用一標酒同樣的手工選果要求和相似的葡萄品種配比。名莊二標酒秉持一標酒同樣的傳統嚴苛工藝和品質(zhì)的同時(shí)，釀制出的佳釀口感和一標酒并無(wú)二致。唯一區別在于葡萄藤相對淺齡，它們在延續了一標酒的風(fēng)格同時(shí)，保有自身活潑清新卻兼具豐富層次的個(gè)性。高標準嚴要求下出產(chǎn)的佳釀以其更為親民的性?xún)r(jià)比優(yōu)勢，吸引了更多新一代葡萄酒消費者購買(mǎi)。

　　新一版波爾多中級莊(Cru Bourgeois)列表于今年2月20日在法國正式公布，共249家酒莊入選。作為波爾多左岸高性?xún)r(jià)比酒的重要來(lái)源地，中級莊榜單的更新歷來(lái)受到關(guān)注，也是波爾多各產(chǎn)區分級中，在入門(mén)價(jià)位區間里，性?xún)r(jià)比參考度最高的酒莊分級榜單。

　　“Cru Bourgeois”的字面意思是“中產(chǎn)階級酒莊”，通常簡(jiǎn)稱(chēng)中級莊。簡(jiǎn)而言之，中級莊是指那些未列入1855分級的梅多克地區的優(yōu)秀酒莊?？傮w上說(shuō)，中級莊葡萄酒性?xún)r(jià)比極高，它們普遍以?xún)r(jià)格親民、品質(zhì)優(yōu)秀而聞名于世。

　　另一值得關(guān)注的消費者趨勢，是對于有機葡萄酒、生物動(dòng)力法葡萄酒的興趣漸濃。與此相關(guān)的，則是酒莊的可持續發(fā)展策略成為另一溝通重點(diǎn)。