最近，一則俄羅斯最大連鎖零售店的伏特加和威士忌在一周內銷(xiāo)量分別猛增31%和47%的消息上了熱搜。在調侃“戰斗民族”愛(ài)酒之余，全球新冠肺炎疫情加劇對酒行業(yè)的影響也受到關(guān)注。

　　將目光轉向中國進(jìn)口量穩居前列的葡萄酒。根據中商產(chǎn)業(yè)研究院最新數據，今年1~2月，中國葡萄酒進(jìn)口量為8260萬(wàn)升，同比下降30.4%。在疫情陰云下，全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)將何去何從?中國葡萄酒進(jìn)口又會(huì )產(chǎn)生怎樣的變化?
 

　　受累酒商主動(dòng)轉向

　　“疫情對全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了很大影響，并且，這種影響將是長(cháng)期且持續的。”在接受?chē)H商報記者采訪(fǎng)時(shí)，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院高級顧問(wèn)、教授黃宇彤一語(yǔ)道破行業(yè)的艱難。

　　他解釋道，在生產(chǎn)加工環(huán)節疫情的影響并不大。葡萄種植園地廣人稀，目前澳大利亞等南半球主產(chǎn)區已經(jīng)完成采收加工工作，北半球要到九十月份迎來(lái)采摘，且這個(gè)過(guò)程只持續2周左右時(shí)間，理論上屆時(shí)疫情應能有所控制。但在銷(xiāo)售環(huán)節，疫情的影響不可小覷。

　　這種影響在不同國家和地區的表現也不盡相同。“在歐洲，葡萄酒是家家戶(hù)戶(hù)重要的佐餐和日常飲品，有固定的市場(chǎng)需求，因此影響相對較小。”黃宇彤說(shuō)。

　　意大利Tenuta di Angoris酒莊出口經(jīng)理盧卡(Luca Contessi)也證明了這一點(diǎn)。他說(shuō)，由于意大利的旅游業(yè)和餐館暫停，當地大多數渠道的葡萄酒銷(xiāo)售都有所下降。值得慶幸的是，零售渠道并沒(méi)有停止。“正如許多國家的人都靠在家喝酒打發(fā)時(shí)間一樣，超市在封城期間依然保持營(yíng)業(yè)，而且生意很不賴(lài)。”

　　不過(guò)，并非所有酒莊都這樣幸運，其中一些以出口或供應餐飲行業(yè)為主的酒莊生意幾近停滯。他們部分計劃將銷(xiāo)售渠道轉向私人消費領(lǐng)域，一些則正努力發(fā)展線(xiàn)上業(yè)務(wù)。

　　葡萄酒進(jìn)口商喬瓦尼(Giovanni Angoscini)經(jīng)常往返于中國和意大利之間。他說(shuō)：“中國電子商務(wù)的應用非常廣泛?？紤]到疫情對貿易業(yè)務(wù)影響很大，而對私人消費的影響要小得多，我們很快在意大利上線(xiàn)了電商平臺，增設特別服務(wù)，并在一定范圍內免費送貨。”

　　不同于受制于貿易出口的歐洲市場(chǎng)，在亞洲，葡萄酒行業(yè)受到的影響更來(lái)自于消費端。“最關(guān)鍵的是，經(jīng)濟波動(dòng)對需求端形成打擊，這會(huì )進(jìn)而反向影響葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，當預測市場(chǎng)需求會(huì )下降時(shí)，企業(yè)會(huì )主動(dòng)減產(chǎn)以規避風(fēng)險。”

　　黃宇彤指出，疫情削弱了百姓的消費需求，加之聚餐等消費場(chǎng)景減少，葡萄酒市場(chǎng)會(huì )受到較大影響。具體來(lái)看，中國高端葡萄酒市場(chǎng)受到的沖擊會(huì )更明顯。隨著(zhù)疫情得到控制，婚宴等存在剛需的中低端葡萄酒市場(chǎng)受到的影響相對較小。
 

　　虛擬現實(shí)營(yíng)造品酒新體驗

　　2019年歐洲葡萄酒行業(yè)經(jīng)歷了大幅減產(chǎn)。2020年，席卷全球的疫情更是令整個(gè)行業(yè)雪上加霜。

　　受疫情影響，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的推廣工作已經(jīng)停滯了幾個(gè)月。在過(guò)去十多年的時(shí)間里，研究院成功地將格魯吉亞、阿塞拜疆、摩爾多瓦等小眾葡萄酒品牌引入中國消費者的視野，幫助格魯吉亞葡萄酒在八年間對中國的銷(xiāo)量從26萬(wàn)瓶提升至860萬(wàn)瓶。在2019年中國葡萄酒進(jìn)口總量同比下滑10.91%的背景下，摩爾多瓦和格魯吉亞葡萄酒卻逆勢增長(cháng)——進(jìn)口量增長(cháng)7.71%和9.1%。

　　停滯，是整個(gè)行業(yè)的現狀。在黃宇彤看來(lái)，無(wú)論是整個(gè)行業(yè)還是研究院，面臨的最大問(wèn)題都是如何“重啟”。“疫情還將持續，以往的‘現場(chǎng)體驗+生活方式’的推廣模式不再適用，現在轉變的核心就是將一部分內容從線(xiàn)下轉到線(xiàn)上來(lái)。”

　　“智利的葡萄酒主產(chǎn)區在兩三年前就研發(fā)了VR產(chǎn)品，能夠云游產(chǎn)區;澳大利亞的一些主產(chǎn)區也有視頻類(lèi)產(chǎn)品;現在，WSET在做一款關(guān)于葡萄酒的地圖類(lèi)線(xiàn)上游戲……”黃宇彤認為，當出國旅游體驗消費無(wú)法實(shí)現，那么通過(guò)虛擬現實(shí)的模式，由專(zhuān)業(yè)人士帶領(lǐng)消費者感受身臨其境，將是未來(lái)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展趨勢。

　　現在，中國葡萄酒市場(chǎng)和消費者正日漸成熟和理性。在黃宇彤看來(lái)，無(wú)論是看重品牌、銷(xiāo)量、品質(zhì)還是受個(gè)人喜好的影響，抑或是對小眾葡萄酒的獵奇心態(tài)，葡萄酒在中國已有穩定的市場(chǎng)基礎，消費者愿意深入探索，而這恰恰與葡萄酒的本質(zhì)多樣化和個(gè)性化相契合。

　　隨著(zhù)線(xiàn)下聚會(huì )的減少，未來(lái)，以書(shū)、視頻、游戲等為載體的娛樂(lè )模式將更為流行。不過(guò)，僅僅如此又失去了“葡萄美酒夜光杯”的樂(lè )趣。“現在，研究院正計劃推出包括多個(gè)產(chǎn)區的標準酒樣，并配合教育推廣活動(dòng)，希望能夠幫助消費者更好地將產(chǎn)品與體驗連接起來(lái)。”黃宇彤說(shuō)。