雖然現代人經(jīng)常喝紅酒，但像紅酒會(huì )所等專(zhuān)業(yè)的喝酒場(chǎng)所，卻比較少人去，一來(lái)是覺(jué)得它們是屬于高消費地方，二來(lái)覺(jué)得同樣是喝酒，自己在家喝著(zhù)就行了，沒(méi)有必要去紅酒會(huì )所。這些認知也讓紅酒會(huì )所經(jīng)營(yíng)陷入到了一種困境。

　　近年來(lái)，各種各樣的紅酒會(huì )所(俱樂(lè )部)正以星火燎原之勢在全國蔓延，一座座裝飾豪華、品位高雅的處所寄托著(zhù)投資者無(wú)數美好的期待。

　　“會(huì )所”的英文為“Club”，即為俱樂(lè )部之意。在十七世紀的歐洲，世界上家會(huì )員制俱樂(lè )部誕生在英國的一個(gè)咖啡館里。隨著(zhù)時(shí)代的變遷，會(huì )所逐漸成為中產(chǎn)階級和相同社會(huì )階層人士的聚會(huì )、休閑場(chǎng)所。而“會(huì )所”的會(huì )員身份，也演變成財富的象征與身份標簽。

　　根據會(huì )所的分類(lèi)，紅酒會(huì )所應該屬于開(kāi)放式或半開(kāi)放式的私人商務(wù)會(huì )所。它所具備的功能，應該是集餐飲及宴會(huì )、會(huì )務(wù)和康樂(lè )功能為一體的、具有特定消費對象、較為私密性的私人俱樂(lè )部。其中紅酒的品鑒和相關(guān)文化的展示，則是紅酒會(huì )所的主題，而運動(dòng)健身、影視鑒賞、古董及藝術(shù)品鑒賞、白蘭地、雪茄鑒賞等服務(wù)則成為輔助功能。

　　目前，紅酒主題會(huì )所存在諸多問(wèn)題，一是定位不準，沒(méi)有根據自己的產(chǎn)品和服務(wù)去決定會(huì )所的功能，而是盲目地求大求全。“玩”紅酒的人，如果自己不具備很高的品位和充足的資本，是玩不出什么名堂的。
 

　　二是硬件設施很好，文化品位不夠。投資人在建設會(huì )所時(shí)，首先追求的是豪華，最好的裝潢、最貴的酒柜、最高端的紅酒產(chǎn)品、最好的音響、最貴的餐飲，總之，奢華是位的。然而，文化才是一個(gè)會(huì )所的靈魂，如果你的會(huì )員感受不到真正的精神滿(mǎn)足，所有的物質(zhì)外殼都將黯然失色。當然，通過(guò)文化消費，推動(dòng)產(chǎn)品銷(xiāo)售的目的也將難以實(shí)現。

　　三是專(zhuān)業(yè)人才缺乏。管理者和服務(wù)人員對紅酒行業(yè)一知半解，面對普通的消費群體還可以，在那些真正懂酒的人士面前，就會(huì )顯得捉襟見(jiàn)肘。紅酒的自然屬性以及它與各類(lèi)藝術(shù)甚至宗教的密切關(guān)系，決定了它的服務(wù)方式，如果沒(méi)有一定的紅酒涵養，很難勝任這份工作。

　　利用會(huì )所這種形式推廣紅酒文化，進(jìn)而實(shí)現紅酒的銷(xiāo)售，可以說(shuō)找到了一個(gè)很好的制高點(diǎn)，目標人群大多也具有“意見(jiàn)”的身份，是一個(gè)很好的方向。在會(huì )所建設的初級階段，我們還應該多一些理性，少一些沖動(dòng);多一些文化，少一些“文盲”;多一些“普世觀(guān)”，少一些“精英論”;多一點(diǎn)“玩”心，少一點(diǎn)“貪”心……

　　愿紅酒會(huì )所成為所有愛(ài)酒人的精神家園!

　　紅酒會(huì )所成功經(jīng)營(yíng)的奧秘是有很多，而要讓紅酒會(huì )所經(jīng)營(yíng)好，獲得廣大消費者的喜愛(ài)并不是容易的事情，畢竟要人們打破偏見(jiàn)是很難很難的。也正是因為這些原因，紅酒會(huì )所在國內市場(chǎng)上還有很長(cháng)的一條路要走。