如果你喜歡內比奧羅(Nebbiolo)——這個(gè)用于釀造巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)的葡萄品種，那么你可能也會(huì )愛(ài)上皮埃蒙特(Piemonte)另一處更鮮為人知的產(chǎn)區——上皮埃蒙特(Alto Piemonte)，那里出產(chǎn)著(zhù)以礦物風(fēng)味為主導的內比奧羅葡萄酒。

　　上皮埃蒙特位于巴羅洛和巴巴萊斯科產(chǎn)區的北部，坐落在阿爾卑斯山麓。當其他產(chǎn)區面臨氣候變暖而導致酒精含量升高的問(wèn)題時(shí)，上皮埃蒙特葡萄園的高海拔、較低溫度和酸性土壤便顯現出了優(yōu)勢，在那里幾乎沒(méi)有超過(guò)14% abv的葡萄酒。

　　而令人興奮的葡萄酒來(lái)自當地五個(gè)小產(chǎn)區：萊索納(Lessona DOC)、加蒂納拉(Gattinara DOCG)、蓋梅(Ghemme DOCG)、博卡(Boca DOC)和布萊馬特拉(Bramaterra DOC)。內比奧羅葡萄在當地被稱(chēng)為“Spanna(斯帕那)”，通常與其他本土葡萄品種混合釀造，如維斯琳娜(Vespolina)和茹拉(Uva Rara)。

　　19世紀末，上皮埃蒙特擁有超過(guò)4.5萬(wàn)公頃的葡萄園，但大部分現在早已不復存在。20世紀初，毀滅性的根瘤蚜病害和冰雹災害摧毀了整個(gè)葡萄園，陷入困境的種植者只得放棄農業(yè)，輾轉附近蓬勃發(fā)展的紡織廠(chǎng)工作，只有少數幾家酒莊堅持了下來(lái)。歸功于這些勇敢堅持的釀造者，上皮埃蒙特的五個(gè)小產(chǎn)區才迎來(lái)了如今全面復興的局面。

　　萊索納

　　上皮埃蒙特最具活力的酒莊之一——科隆貝拉和加雷拉酒莊(Colombera & Garella)的共同所有者克利斯提諾·加雷拉(Cristiano Gallera)說(shuō)：“20世紀初以前，萊索納大約有200公頃的葡萄園，現在只剩下20公頃了，其余的地方長(cháng)滿(mǎn)了樹(shù)木?！?/span>

　　萊索納產(chǎn)區的復興大概是從1999年開(kāi)始，經(jīng)典基安蒂(Chianti Classico DOCG)產(chǎn)區的著(zhù)名酒莊——奧萊納小島酒莊(Isole e Olena)的保羅·德·馬爾基(Paolo de Marchi)和他的兒子盧卡(Luca)回到萊索納產(chǎn)區，重新推出了其家族歷史悠久的斯佩里諾莊園(Proprieta Sperino)。上皮埃蒙特地區的釀造商將德馬爾基的到來(lái)視為該地區葡萄酒釀造的重生。

　　保羅從小在都靈(Turin)長(cháng)大，夏天會(huì )去位于萊索納的莊園居住，他長(cháng)久以來(lái)一直夢(mèng)想復興該地區的釀酒傳統。斯佩里諾莊園的首個(gè)發(fā)售年份為2004年，保羅說(shuō)道：“我完全被這款酒的精致和鮮美所震驚?！?/span>

　　由于葡萄園海拔在220到360米，且土壤為富含礦物質(zhì)的黃色砂土，萊索納出產(chǎn)的葡萄酒十分優(yōu)雅，散發(fā)出玫瑰和紅色森林漿果的芳香，入口伴隨明顯的礦物風(fēng)味，口感幾乎是空靈的感覺(jué)，同時(shí)，高貴的單寧和充滿(mǎn)活力的酸度賦予了它出色的陳年潛力。萊索納的釀造商可以只用100%內比奧羅釀制萊索納紅葡萄酒(Lessona DOC, Piemonte, Italy)，也可以添加最多15%的內比奧羅“后代”——維斯琳娜，以及常用的混釀品種茹拉。

　　加蒂納拉

　　作為上皮埃蒙特所有產(chǎn)區中最著(zhù)名的小產(chǎn)區，加蒂納拉的葡萄酒釀造可以追溯到古羅馬時(shí)期。在19世紀末，該產(chǎn)區擁有600公頃的葡萄園。

　　加蒂納拉幾乎是特拉瓦利尼酒莊(Travaglini)和其獨特異形酒瓶的代名詞，這家家族經(jīng)營(yíng)的酒莊由克萊門(mén)特·特拉瓦利尼(Clemente Travaglini)于在20世紀20年代建立，在加蒂納拉產(chǎn)區擁有59公頃土地(產(chǎn)區總共100公頃土地)，出產(chǎn)明亮且具有結構感的內比奧羅葡萄酒。

　　酒莊現任運營(yíng)者、克萊門(mén)特的曾孫女琴琪雅·特拉瓦利尼(Cinzia Travaglini)說(shuō)：“加蒂納拉的土壤是由羅薩山(Monte Rosa)的沉積巖、花崗巖和火山起源的富含鐵的斑巖組成的，與巴羅洛和巴巴萊斯科地區不同，這里沒(méi)有石灰巖，也沒(méi)有黏土?！奔拥偌{拉產(chǎn)區位于一個(gè)受2.8億年前坍塌的古代超級火山強烈影響的地區的中心，該產(chǎn)區的紅色巖石土壤酸度高，導致葡萄果實(shí)單寧堅韌而柔滑。這些土壤也會(huì )為葡萄酒增加明顯的礦物風(fēng)味，使人聯(lián)想到鐵，有時(shí)甚至是鐵銹。

　　加蒂納拉產(chǎn)區葡萄園海拔在320至480米，生長(cháng)季節有著(zhù)顯著(zhù)的晝夜溫度變化，使葡萄產(chǎn)生復雜、強烈的芳香和活潑的酸度，而涼爽的風(fēng)也利于葡萄果實(shí)避免腐爛。

　　產(chǎn)區法規規定加蒂納拉葡萄酒需至少使用90%的內比奧羅葡萄，允許混合少量的維斯琳娜和茹拉，但大多數釀造商只使用內比奧羅。經(jīng)典的加蒂納拉葡萄酒擁有紅色漿果和紫羅蘭的芳香，清新的酸度，充滿(mǎn)活力的礦物質(zhì)風(fēng)味和緊致的單寧。與巴羅洛相比，加蒂納拉葡萄酒在上市時(shí)往往更平易近人，但也同樣擁有適合陳年的結構，能陳放數十年之久。

　　蓋梅

　　在加蒂納拉產(chǎn)區對面，塞西亞河(Sesia River)的另一邊是蓋梅產(chǎn)區，這里的釀酒歷史可以追溯到古羅馬時(shí)期。雖然人們經(jīng)常將蓋梅葡萄酒與其更著(zhù)名的鄰居加蒂納拉葡萄酒類(lèi)比，但兩者之間也有著(zhù)根本上的差異。

　　該產(chǎn)區的葡萄園面積約50.6公頃，約為加蒂納拉產(chǎn)區的一半。且通常比加蒂納拉葡萄園海拔更低，在250到300米。

　　阿爾貝托·阿倫諾(Alberto Arlunno)經(jīng)營(yíng)著(zhù)家族產(chǎn)業(yè)堪塔盧坡古園酒莊(Antichi Vigneti di Cantalupo)，這是該產(chǎn)區的頭部酒莊，其釀酒起源可追溯至1800年。他說(shuō)，加蒂納拉和蓋梅之間最大的區別是土壤：“不像加蒂納拉和上皮埃蒙特的其他地區，通常只有一種土壤類(lèi)型占主導。蓋梅產(chǎn)區的土壤非常復雜，我們在地勢較高的葡萄園發(fā)現了一些黏土，有些地方還有一些斑巖。而這種土壤的復雜性要歸功于橫跨意大利和瑞士邊境的羅薩山冰川，它在現在的蓋梅種植區逐漸消退，沉積了花崗巖、石英石和其他鵝卵石等巖石，這些巖石在冬雨后分解，呈現出稠密的沙質(zhì)?！?/span>

　　貧瘠的土壤非常適合種植內比奧羅，對皮埃蒙特旗艦葡萄品種的重視是近年來(lái)該地區的一個(gè)關(guān)鍵性的改善。如今，大多數釀造商只使用內比奧羅來(lái)釀制蓋梅葡萄酒，盡管產(chǎn)區法規規定也可以使用高達15%的維斯琳娜和茹拉。

　　典型的蓋梅紅葡萄酒結構優(yōu)雅，香氣四溢，散發(fā)著(zhù)玫瑰、紫羅蘭、林地漿果、香料和礦物的風(fēng)味，與充滿(mǎn)活力的酸度和精致的單寧相呼應，隨著(zhù)陳年會(huì )增加更多復雜性。

　　博卡

　　博卡產(chǎn)區的先鋒酒莊——勒皮亞內酒莊(Le Piane)莊主克里斯托夫·庫恩茲利(Christoph Kuenzli)說(shuō)：“在19世紀晚期，博卡有4,000公頃的葡萄園。但當我在20世紀90年代初來(lái)的時(shí)候，卻只有10公頃?！?/span>

　　庫恩茲利是一位專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)意大利葡萄酒的瑞士酒商，他在保羅·德·馬爾基(Paolo de Marchi)的建議下來(lái)到這里，收購了當時(shí)的杰出釀酒師安東尼奧·塞里(Antonio Cerri)的葡萄園，成立了勒皮亞內酒莊。跟隨塞里的腳步，庫恩茲利在葡萄園中避免使用刺激性化學(xué)物質(zhì)，在酒窖中也不使用現代技術(shù)，發(fā)酵采用野生酵母自發(fā)性進(jìn)行。勒皮亞內酒莊現在擁有8.9公頃的葡萄園，其中有2.4公頃種植著(zhù)樹(shù)齡100年的葡萄藤。由于勒皮亞內酒莊的成功，博卡產(chǎn)區現在有10家釀造商，葡萄種植面積總計30公頃。

　　當地一座古老的超級火山是該產(chǎn)區斑狀土壤的成因，斑狀土壤很容易破碎，變成細礫石覆蓋在表面。博卡產(chǎn)區擁有上皮埃蒙特地區最高的葡萄園，海拔高達518米。在上皮埃蒙特這片寒冷的地區，博卡產(chǎn)區卻擁有溫暖的微氣候，白天溫度高，秋天夜晚涼爽。朝南的葡萄園受益于強烈的陽(yáng)光，而周?chē)纳角鸨Ｗo葡萄園不受寒冷的阿爾卑斯風(fēng)的影響，這是內比奧羅葡萄成熟的理想條件。

　　博卡紅葡萄酒必須使用70%到90%的內比奧羅，以及維斯琳娜(具有強烈的香料味道)和茹拉葡萄。成酒芬芳馥郁，結構嚴謹，充滿(mǎn)活力，具有紅莓、礦物和白胡椒的味道，優(yōu)雅的單寧和堅定的酸度相映生輝。

　　布萊馬特拉

　　布萊馬特拉產(chǎn)區的西部與萊索納接壤，東部與加蒂納拉接壤，由七個(gè)獨立的村鎮組成，山坡上的葡萄園海拔在270至450米之間。高聳的羅薩山保護了該地區不受寒冷的阿爾卑斯風(fēng)的影響，同時(shí)，海拔高度造成了劇烈的晝夜溫度變化。

　　布萊馬特拉產(chǎn)區的土壤成分多種多樣，火山成因的斑狀土壤為主導，但西部有類(lèi)似于萊索納產(chǎn)區土壤的沙質(zhì)海洋沉積物。賽拉酒莊(Tenuta Sella)的釀酒師保羅·貝納西(Paolo Benassi)說(shuō)：“和萊索納產(chǎn)區一樣，布萊馬特拉產(chǎn)區的土壤pH值很低，這有助于葡萄根部吸收微量元素。萊索納葡萄酒和布萊馬特拉葡萄酒的主要區別在于，布萊馬特拉產(chǎn)區是由斑巖土壤和富含石英的巖石組成的，它們給人帶來(lái)更多的鐵的感覺(jué)。布萊馬特拉產(chǎn)區的最高區域富含巖石碎片，在特別干燥的年份，它可以使葡萄酒比萊索納葡萄酒更集中和更有結構?！?/span>

　　賽拉酒莊總部位于萊索納產(chǎn)區，在布萊馬特拉產(chǎn)區還擁有20公頃的葡萄園。其單一品種釀制的布萊馬特拉紅葡萄酒(Tenuta Sella Bramaterra)由平均45年樹(shù)齡的葡萄釀制而成。布萊馬特拉紅葡萄酒必須由50%至80%的內比奧羅釀制，最多30%的科羅帝納(Croatina)和最多20%的維斯琳娜和茹拉。一款典型的布萊馬特拉紅葡萄酒充滿(mǎn)活力和結構感，帶有強烈的紅莓、香料和礦物質(zhì)風(fēng)味。