起泡酒不能被統稱(chēng)為"香檳"是因為"香檳"是法國香檳產(chǎn)區所特有的名稱(chēng)，是法定產(chǎn)區的法律保護。根據法律規定，只有在法國香檳產(chǎn)區使用傳統的香檳釀造方法，使用指定的葡萄品種，經(jīng)過(guò)特定的程序和時(shí)期發(fā)酵的起泡酒才能被稱(chēng)為"香檳"。

　　"香檳"這個(gè)名稱(chēng)受到了國際知名度和聲譽(yù)的保護，其產(chǎn)區的法律限制了在其他地區使用該名稱(chēng)。其他國家和產(chǎn)區也有自己的起泡酒，例如西班牙的Cava、意大利的Prosecco等，它們都有各自的命名和法律規定。

　　因此，為了尊重法國香檳產(chǎn)區的產(chǎn)權和保護起泡酒的地理標志，國際上采用了"香檳"這個(gè)名稱(chēng)的保護措施，只有來(lái)自法國香檳產(chǎn)區的起泡酒才能合法地稱(chēng)為"香檳"。其他產(chǎn)地的起泡酒應該使用它們自己的名稱(chēng)來(lái)標識和推廣，以保持地理標志的準確性和產(chǎn)地的認可。