當我們品嘗葡萄酒的時(shí)候，我們會(huì )發(fā)現在瓶子里面會(huì )出現一些沉淀物，然而對于比較挑剔的朋友而言，會(huì )覺(jué)得心里面不舒服，那么究竟這些出現沉淀物的葡萄酒有沒(méi)有害處呢?
其實(shí)葡萄酒中大多數的微粒都是完全無(wú)害的，即使不挑出來(lái)(如果它們比葡萄酒輕)，或者在倒酒之前沒(méi)有讓它們沉淀到瓶底(如果它們比葡萄酒重)，那它們也只不過(guò)是個(gè)小小的麻煩而已。
如果你的酒杯中有從瓶口邊緣掉進(jìn)來(lái)的軟木塞小碎塊或者沉淀物，那也只不過(guò)意味著(zhù)開(kāi)酒和侍酒的時(shí)候比較粗心而已。白葡萄酒中的白色結晶和紅葡萄酒中深色沉淀物的碎片也同樣都是無(wú)傷大雅的。雖然它們看上去很不一樣，但實(shí)際上都是相似而且無(wú)害的，都是葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年和成熟后而沉淀下來(lái)的固體，通常都是酒石酸的小結晶。
在紅葡萄酒中，這些結晶被色素染成深紅色。然而，對于機警的葡萄酒消費者來(lái)說(shuō)，白葡萄酒中的沉淀物看起來(lái)似乎十分可疑，很像是糖或者玻璃碎片。
葡萄酒因為這些無(wú)辜的沉淀物而被退貨的情況比比皆是，這讓
紅酒代理商家大為頭疼，因此現在許多迎合大眾的高產(chǎn)量酒莊會(huì )盡他們最大的努力來(lái)避免這個(gè)問(wèn)題，通常是預先低溫處理葡萄酒，或者用過(guò)度的過(guò)濾來(lái)去掉酒石酸鹽的方法。
對于懂得葡萄酒的粉絲而言，他們會(huì )對有沉淀物的葡萄酒更感興趣，因為他們知道，這些葡萄酒并沒(méi)有被過(guò)分處理過(guò)，屬于比較天然的，所以葡萄酒里面如果出現一定的沉淀物，那么我們大可不必過(guò)于慌張，畢竟這都是十分普遍的事情而已。
