葡萄栽培似乎永遠是西班牙的一部分，這并不夸張。有證據證明，早在第三紀( 6500萬(wàn)至260萬(wàn)年前)，葡萄藤就種植在半島上。早在腓尼基人建立Cadiz并將其建立為貿易站之前，大約在公元前1100年。迦太基人到達半島時(shí)改進(jìn)了腓尼基人的釀酒技術(shù)，但是真正的葡萄酒歷史和文化始于羅馬人贏(yíng)得了對迦太基人的迦太基戰爭，半島成為羅馬帝國的一部分，羅馬帝國將其命名為伊斯帕尼亞。
 

　　從羅馬到再探索的葡萄酒歷史

　　伊斯帕尼亞在羅馬統治時(shí)期是西班牙葡萄酒的黃金時(shí)代。出口量從未停止攀升，很快，這種產(chǎn)品就成為每個(gè)人夢(mèng)寐以求的產(chǎn)品。這兩個(gè)主要產(chǎn)區是北部巴塞羅那附近的塔拉康涅斯和南部的Baetica (現在稱(chēng)為塔拉康那和安達盧西亞)。羅馬帝國衰落后，來(lái)自歐洲北部的野蠻部落入侵了半島，很少有信息能解釋這段時(shí)期的葡萄栽培和葡萄酒歷史。最有可能的是，這些部落喝某種鄉村啤酒，他們喝的任何酒都來(lái)自貿易或搶劫。

　　當穆斯林搬進(jìn)來(lái)時(shí)，情況又好轉了。盡管古蘭經(jīng)法律禁止他們飲用任何種類(lèi)的酒，但在他們逗留期間，半島的葡萄酒文化有所改善，特別是因為許多人從未阻止基督徒生產(chǎn)他們自己的葡萄酒。事實(shí)上，穆斯林喜歡吃葡萄藤上生長(cháng)的葡萄，把它們曬干并作為葡萄干食用也很常見(jiàn)。

　　中世紀從世界各地帶來(lái)了不同等級的修士到西班牙，比如克魯尼修士和西多羅教徒。他們在建立更好的葡萄酒產(chǎn)地方面發(fā)揮了非常重要的作用。事實(shí)上，現在的許多DOs都起源于這個(gè)時(shí)候，因為修道院周?chē)拇迩f很正常，隨著(zhù)時(shí)間的推移，許多DOs變成了酒窖和葡萄酒廠(chǎng)。修士們還帶來(lái)了新類(lèi)型的藤蔓(不同于西班牙種類(lèi)的藤蔓)和新技術(shù)。Reconquest也重新開(kāi)放了葡萄酒出口業(yè)務(wù)，畢爾巴鄂市處于領(lǐng)先地位。此時(shí)出售的大多數葡萄酒都銷(xiāo)往英國市場(chǎng)，在那里它們和法國葡萄酒一樣受到高度重視?？偠灾?，這是西班牙葡萄酒歷史上的一個(gè)偉大時(shí)期。

　　新世界中的西班牙葡萄酒

　　克里斯托弗·哥倫布發(fā)現新大陸打開(kāi)了出口選擇，西班牙征服者帶著(zhù)西班牙葡萄開(kāi)始在新的西班牙殖民地生產(chǎn)葡萄酒。這是新世界葡萄酒歷史的開(kāi)始。這時(shí)候，西班牙葡萄酒已經(jīng)聲名鵲起，以至于一些最大的葡萄酒生產(chǎn)城市，比如加的斯，因為他們的葡萄酒被解雇了。此外，殖民地的葡萄酒生產(chǎn)如此普遍，以至于開(kāi)始影響西班牙的出口，這也是菲利普三世禁止在智利擴建葡萄園的原因，這項法令大多被忽視。

　　15和16世紀，西班牙葡萄酒的受歡迎程度大幅上升，幾乎伊比利亞半島的每一個(gè)地區都出產(chǎn)這種葡萄酒。加那利群島剛剛被征服，那里的葡萄酒生產(chǎn)也開(kāi)始受到歡迎，這主要得益于該島在貿易和氣候方面的戰略位置。加那利葡萄酒，正如他們被稱(chēng)為，使自己的名字在每一個(gè)統治世界和葡萄酒的歷史，以其卓越的品質(zhì)。他們的衰落始于1661年建立的航海法和1665年創(chuàng )建的“加那利公司”，通過(guò)該公司，英國人以較低的價(jià)格銷(xiāo)售加那利葡萄酒，成功地建立了葡萄酒的壟斷。
 

　　根瘤蚜與內戰:西班牙葡萄酒的毀滅

　　隨著(zhù)工業(yè)革命的到來(lái)，出現了更好的釀酒機器，而當時(shí)還沒(méi)有經(jīng)歷工業(yè)革命的西班牙，其葡萄酒出口出現了下降。19世紀，葡萄根瘤蚜摧毀了歐洲的大部分葡萄園，這一現象得到了短暫的緩解。對歐洲來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)可怕的時(shí)刻，而西班牙是它的救星。根瘤蚜還沒(méi)有到達西班牙的葡萄園，所以有大量的葡萄酒可以出口。在此期間，西班牙葡萄酒到達了歐洲的每一個(gè)角落，并獲得了相當的聲譽(yù)。

　　一些法國釀酒師越過(guò)比利牛斯山脈來(lái)到西班牙北部，帶來(lái)了新的工具、方法，當然還有不同于西班牙葡萄的品種。西班牙北部，特別是納瓦拉和巴斯克地區，特別受益于此他們的葡萄酒傳統在這段時(shí)間比西班牙其他地區更加豐富，因為他們接觸到了偉大的法國釀酒文化。

　　然而，幸運并沒(méi)有持續太久，因為根瘤蚜在那個(gè)世紀后期來(lái)到了西班牙。由于該國的地理位置，根瘤蚜的傳播時(shí)間較長(cháng)，所以當情況開(kāi)始變得非常糟糕時(shí)(1901年根瘤蚜蔓延到拉里奧哈)，治愈方法已經(jīng)被發(fā)現。它包括嫁接更強壯的葡萄樹(shù)，可以抵抗病菌，到較弱的葡萄樹(shù)，創(chuàng )造一個(gè)雜交，可以抵抗流行病。這拯救了西班牙的葡萄園，1926年在里奧哈建立了第一個(gè)產(chǎn)地。如果沒(méi)有這種補救措施，西班牙的葡萄酒傳統現在可能就不會(huì )那么重要了。

　　釀酒業(yè)在獲得現代的聲望之前還會(huì )經(jīng)歷更多的問(wèn)題。第一次世界大戰使歐洲貿易市場(chǎng)癱瘓，幾乎不可能出口任何東西。后來(lái)，西班牙內戰凍結了這個(gè)國家，當不同的派別在互相爭斗的時(shí)候，葡萄樹(shù)無(wú)人看管，就像馬德里的葡萄樹(shù)一樣，有些甚至被拔掉，用來(lái)種植小麥和其他人類(lèi)基本食物中的谷物。但是，即使戰爭結束了，悲劇也沒(méi)有停止：第二次世界大戰再次使歐洲市場(chǎng)陷入停滯，直到50年代，汽車(chē)工業(yè)才得以起飛。正是在這個(gè)時(shí)候，一些葡萄園被重新種植，葡萄酒的傳統開(kāi)始在西班牙的一些地方恢復。
 

　　西班牙葡萄酒創(chuàng )造歷史

　　50年代見(jiàn)證了西班牙葡萄酒傳統的復興60年代是赫雷斯和里奧哈在國際上的重新發(fā)現;但是真正的復興是在佛朗哥于1975年去世，并開(kāi)始向民主過(guò)渡的時(shí)候到來(lái)的。經(jīng)濟自由讓位給了西班牙中產(chǎn)階級和80年代初葡萄酒工業(yè)革命之間市場(chǎng)的增長(cháng)。事情進(jìn)展得很順利，當西班牙在1986年成為歐盟的一員，為西班牙葡萄酒行業(yè)帶來(lái)了經(jīng)濟援助時(shí)，情況變得更好了。90年代讓位于接受?chē)H葡萄品種的使用，如赤霞珠和霞多麗。1996年，禁止澆水的禁令(在干旱時(shí)期實(shí)施)被解除。這意味著(zhù)新的種植地點(diǎn)，更多的葡萄品種和更有利可圖的生產(chǎn)方式。西班牙葡萄酒的黃金時(shí)代已經(jīng)開(kāi)始，并且一直延續到今天。如此古老的葡萄酒傳統，誰(shuí)能抗拒西班牙葡萄酒呢?

　　今天，西班牙仍然是世界上主要的葡萄酒產(chǎn)區之一，葡萄酒深受?chē)H葡萄酒專(zhuān)家的推崇。西班牙的葡萄酒生產(chǎn)是該國經(jīng)濟的重要組成部分，無(wú)論是出口還是旅游。所以，何不在西班牙品嘗一杯偉大的西班牙葡萄酒，為讓這段偉大的歷史延續下去做出貢獻呢?更好的是，你為什么不考慮去西班牙的酒莊轉一圈，這樣你就可以親身體驗這段歷史了!