站在琳瑯滿(mǎn)目的酒架前，思忖許久也不知該選哪一瓶，好不容易下定決心選了一瓶，結果喝的時(shí)候發(fā)現不適合自己。這樣的情況是不是經(jīng)常發(fā)生在你身上呢?今天不妨一起來(lái)選一款稱(chēng)心的葡萄酒吧!

　　1、了解自身喜好

　　市面上酒款千千萬(wàn)萬(wàn)，如果不了解自己的喜好，真會(huì )有點(diǎn)無(wú)從下手。有些人可能會(huì )說(shuō)我挑一瓶貴的，肯定好喝!但其實(shí)不然，如果你所挑選的酒不適合自己的喜好，那么酒再貴你也不會(huì )喜歡。所以選酒的第一步是了解自己的喜好，通過(guò)這一步就能排除掉很多選擇，避免誤入雷區?？墒侨绾尾拍苤雷约旱南埠媚?可以坐下來(lái)問(wèn)問(wèn)自己這幾個(gè)問(wèn)題：

　　喜歡紅葡萄酒還是白葡萄酒?或者兩者都喜歡?
 

　　是否喜歡酒中的單寧?

　　如果你不喜歡單寧的話(huà)，采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、內比奧羅(Nebbiolo)、桑嬌維塞(Sangiovese)和西拉(Syrah)所釀制的葡萄酒就可以排除在你的選擇之外了。

　　通常用這些葡萄品種釀制的葡萄酒有波爾多(Bordeaux)左岸的混釀、巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科(Barbaresco)、基安帝(Chianti)、布魯奈羅蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)、超級托斯卡納(Super Tuscany)和北羅訥河谷(Northern Rhone)紅葡萄酒。將這些選擇排除之后，你可以選擇單寧感不那么強勁的黑皮諾(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)、佳美(Gamay)、巴貝拉(Barbera)和歌海娜(Grenache)等葡萄釀制的葡萄酒。

　　是否喜歡酸度高的葡萄酒?

　　如果你對葡萄酒中的酸度唯恐避之不及，那么選擇白葡萄酒就應盡量避開(kāi)長(cháng)相思(Sauvingon Blanc)、白詩(shī)南(Chenin Blanc)、雷司令(Riesling)，而選擇紅葡萄酒時(shí)則應避開(kāi)內比奧羅和赤霞珠。酸度稍低的白葡萄酒如維歐尼(Viognier)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)和霞多麗(Chardonnay)可以稍作嘗試。

　　高酒精度還是低酒精度?

　　如果你不能接受高酒精度的葡萄酒，那么產(chǎn)自意大利或者溫暖氣候下的葡萄酒則應盡量避免。

　　喜歡陳年風(fēng)味還是果味更充沛的葡萄酒?

　　對陳年風(fēng)味的欣賞是需要通過(guò)一段時(shí)間的培養才能達到的。如果你比較喜歡陳年所帶來(lái)的風(fēng)味和復雜度，那么就選擇一款至少5年的老酒吧。但如果你更青睞于清新的果味，那就找一款年齡大概在2-3年以?xún)鹊钠咸丫?，果味?huì )更加濃郁。

　　復雜還是簡(jiǎn)單、易飲?

　　簡(jiǎn)單、易飲的葡萄酒可選擇性十分多，價(jià)格也更加實(shí)惠。復雜的酒如老酒和經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的葡萄酒更容易發(fā)展出復雜的風(fēng)味特征，但價(jià)格也會(huì )相對較高。

　　是否喜歡白葡萄酒中的橡木味?

　　如果你追求的是白葡萄酒中純凈的果味而不是橡木所帶來(lái)的復雜風(fēng)味，那么新世界國家的霞多麗、新西蘭的長(cháng)相思和南非的白詩(shī)南將會(huì )是不錯的選擇。

　　2、確定預算

　　低價(jià)優(yōu)質(zhì)酒這種組合是很少會(huì )出現的，品質(zhì)好一些的酒在價(jià)格上都會(huì )相對昂貴一些。根據經(jīng)驗，要想買(mǎi)一瓶不錯的白葡萄酒，那么價(jià)格至少在170元以上，而一瓶好的紅葡萄酒往往要花費220元或更多。

　　是否與食物搭配?

　　如果你買(mǎi)酒只是為了單獨喝一喝，那么就選擇白葡萄酒、單寧較少且果味十足的紅葡萄酒或者起泡酒;但如果你是想要將葡萄酒與食物搭配，那么需要遵循以下的原則：

　　1. 風(fēng)味復雜的酒配風(fēng)味復雜的食物，簡(jiǎn)單的酒搭配簡(jiǎn)單的食物

　　2. 甜酒配甜點(diǎn)

　　3. 酒體飽滿(mǎn)厚重的葡萄酒配同等重量的食物

　　4. 當地酒配當地風(fēng)格菜肴(如意大利酒配意面)

　　5. 如果不能確定要喝什么酒，那就遵循紅酒配紅肉，白酒配白肉的原則
 

　　3、確定用酒場(chǎng)合

　　選酒如穿衣，正確場(chǎng)合飲用正確的葡萄酒才能得到最佳的效果。你可以想一想：

　　1. 自己和家人喝還是在聚會(huì )上喝?如果是聚會(huì )酒，那么為了顧及每個(gè)人的口味，最好選擇一款易飲且品質(zhì)高的葡萄酒。毫無(wú)疑問(wèn)的是，起泡酒一定是作為開(kāi)胃酒最先飲用的。

　　2. 自己喝還是送禮?如果你想讓你的禮物驚艷到對方，那么記得買(mǎi)一款高品質(zhì)的葡萄酒。

　　4、在酒類(lèi)專(zhuān)營(yíng)店購買(mǎi)

　　在超市中能夠買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)酒的幾率十分小，而且在無(wú)人指導的情況下，你需要掌握更多的葡萄酒知識才能挑選到滿(mǎn)意的葡萄酒。如今，線(xiàn)下的酒類(lèi)專(zhuān)營(yíng)店和線(xiàn)上的網(wǎng)上商城都可以買(mǎi)酒，告訴店員或專(zhuān)業(yè)品酒師你的喜好、預算以及用酒的場(chǎng)合，她們會(huì )給你專(zhuān)業(yè)的推薦。

　　5、成為一名勇敢的“探險家”

　　如果對葡萄酒非常感興趣，那么我建議你走出自己的舒適區，多多嘗試新產(chǎn)區，新品種，或將它們搭配食物飲用，或單獨飲用，你會(huì )發(fā)現原來(lái)葡萄酒的世界是如此新奇有趣。