有句話(huà)叫“酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人”。這種說(shuō)法是因為酒是冷的，斟滿(mǎn)了給客人，客人接過(guò)去也不會(huì )被燙，而茶是熱的，客人接過(guò)時(shí)，不僅會(huì )被燙到手，還會(huì )導致茶杯掉地上打破，那就尷尬了。

　　但是這個(gè)酒指的其實(shí)是白酒，而不是葡萄酒。不過(guò)，把葡萄酒斟滿(mǎn)了喝的人，也不是沒(méi)有......

　　想喝上倒得滿(mǎn)滿(mǎn)的酒，首先得有張桌子，保持平衡，不然很容易就灑出來(lái)，而且，最好身邊還不要有太多走來(lái)走去的人，不然會(huì )分散注意力，或者…還會(huì )把酒碰灑掉。

　　其次，倒滿(mǎn)的酒不容易喝啊，還得趴在桌邊、靠著(zhù)杯沿用嘴吸去一部分，這個(gè)姿勢放在正式的場(chǎng)合中，是不是會(huì )有點(diǎn)不太美麗?

　　最后，這么倒出來(lái)的酒有沒(méi)有更好喝呢?恐怕沒(méi)有吧，看最后一幅圖的表情就知道，當喝酒都這么困難的時(shí)候，哪還有心情去品酒啊!好不好喝已經(jīng)感覺(jué)不到了。

　　所以，把葡萄酒斟滿(mǎn)了喝的方式，除了能讓人深切地感受到“滿(mǎn)滿(mǎn)誠意”，也并沒(méi)有什么好的嘛…
 

　　那么問(wèn)題來(lái)了，倒酒該倒多少比較合適呢?

　　一般來(lái)說(shuō)，倒酒的量在酒杯容量的1/2以下為好，如果杯肚較大，倒1/3為宜，也就是120ml-150ml，如果對比例或者容量拿捏不定的話(huà)，倒至杯肚最寬的地方就好。

　　為什么不倒滿(mǎn)葡萄酒呢?

　　1、為了使葡萄酒充分接觸氧氣

　　葡萄酒會(huì )在倒入杯中后慢慢蘇醒。倒多少酒，會(huì )影響酒與氧氣的接觸面積，倒得過(guò)滿(mǎn)，酒液不能充分接觸氧氣，倒得少了，接觸的氧氣又會(huì )過(guò)多。

　　2、為了方便搖杯

　　除了將酒靜置，讓其慢慢蘇醒，還會(huì )手動(dòng)操作、將其搖一搖，讓它更快醒來(lái)。倒得太滿(mǎn)，再搖可就灑了。需要給其留有一定的發(fā)揮空間，才能夠在杯中“旋轉跳躍”啊!

　　3、為了更好地觀(guān)察顏色

　　通過(guò)葡萄酒的顏色，能夠判斷葡萄酒的年份和品種等信息。觀(guān)察葡萄酒顏色的方式為：在光線(xiàn)充足的地方，在桌面墊上白色紙張，然后手持酒杯，稍微傾斜酒杯，與桌面形成30-45度的斜角，以白紙作為背景，這樣就可以開(kāi)始觀(guān)察顏色了。

　　因為要傾斜酒杯，所以自然不能倒得太滿(mǎn)。

　　4、為了更方便觀(guān)察“酒腿”

　　在品酒過(guò)程中，觀(guān)察“酒腿”也是一個(gè)重要的環(huán)節。酒液在晃動(dòng)之后，受到重力影響，會(huì )開(kāi)始往下流動(dòng)，于是在杯壁上形成條條水流。倒酒太滿(mǎn)，酒腿就沒(méi)有足夠的空間流動(dòng)，也就難以看到掛杯的現象。
 

　　起泡酒倒多少合適?

　　起泡酒就比較特殊了。起泡酒的酒杯就與靜止酒的不同，它主要用的杯型是是口窄細長(cháng)的笛形杯，用這種杯子的好處就是能夠很好地觀(guān)察酒中氣泡的上升。

　　起泡酒倒酒量的多少，也恰好與笛型杯的作用是相互輔助的。

　　考慮到倒入酒杯的那一刻會(huì )有一層泡沫，一般我們會(huì )將起泡酒倒至酒杯容量的1/3，然后等泡沫消退之后，再繼續倒至酒杯的七分滿(mǎn)。

　　七分滿(mǎn)這樣的高度可以讓人更好地觀(guān)察氣泡的運動(dòng)，感受起泡酒帶來(lái)的熱情洋溢。

　　而且，在品嘗起泡酒時(shí)，也無(wú)需搖杯，不然會(huì )加速氣泡的消退。因此，也無(wú)需考慮為酒液的搖動(dòng)留更多空間。

　　說(shuō)來(lái)也巧，市面上大多數的葡萄酒都是750ml的，按150ml一杯酒算的話(huà)，一瓶酒就剛剛好可以倒5杯，拿捏好倒酒的量，就不會(huì )擔心最后一杯會(huì )倒少啦!

　　綜上所述，不管在哪個(gè)場(chǎng)合，好不要把酒倒得太滿(mǎn)，葡萄酒不靠斟滿(mǎn)表誠意。