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單寧 紅葡萄酒的無(wú)形之手
美國《時(shí)代》周刊曾在2001年評出的現代人10大健康食品中,紅葡萄酒就榜上有名。為什么紅葡萄酒會(huì )與番茄、菠菜、堅果、花椰菜、燕麥、鮭魚(yú)等并駕齊驅?zhuān)俊稌r(shí)代》周刊的評論是:釀酒用的葡萄皮含有豐富的抗氧化物質(zhì),可有效降低膽固醇,防治血管硬化。其實(shí),這...
時(shí)間:2013-03-01 14:30:23
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紅酒的優(yōu)劣怎么辨別
怎樣辨別葡萄酒的優(yōu)劣?加隆河教您如何辨別葡萄酒的優(yōu)劣觀(guān)察葡萄酒瓶的外觀(guān) 每一支葡萄酒都有屬于自己的標簽,借助標簽上豐富的信息,可以使我們更好地判斷這支酒的來(lái)源、產(chǎn)地、年份、等級,甚至口感。 葡萄酒瓶的封蓋是否有異常?尚未開(kāi)封的酒,如果瓶塞凸起...
時(shí)間:2013-02-18 18:06:51
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葡萄酒酸澀與美味的轉換
很多人都喜歡甜美,討厭酸澀,在文字里,大家都用苦澀來(lái)形容心中的傷痛,用青澀來(lái)比喻充滿(mǎn)憂(yōu)郁的年少時(shí)光,澀味就像是味覺(jué)里的陰霾,讓人想除之而后快。但是,在美味的世界里,除了味覺(jué)受狂虐之外,澀味真的永遠只能扮演負面的角色嗎?其實(shí),這完全異于我們的...
時(shí)間:2013-02-18 18:04:09
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葡萄酒分類(lèi)
葡萄酒按含糖量分類(lèi),可分為:干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。...
時(shí)間:2013-02-18 15:45:32
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葡萄酒品嘗溫度
一般來(lái)講,白酒的飲用溫度要比紅酒低,主要因為白酒的酸度比較高,而且會(huì )以清爽的口感和果香為主要特色...
時(shí)間:2013-02-18 15:36:04
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品酒的時(shí)候男女口味有別么?
喝紅酒男女有別么? 女性對酒的味覺(jué)較男性更細膩,更幼滑,并更傾向追求清、鮮的味道,所以不少女性會(huì )認為白酒較紅酒易入口??梢哉f(shuō)她們品酒的嗅覺(jué)及味覺(jué)較男性敏感。其實(shí)這些差別在不同國家、地區也分別,而不只限于性別的差異。如廣東人較重食物本身的清鮮...
時(shí)間:2013-01-29 17:30:39
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好葡萄酒就一定好喝么?
葡萄酒是佐餐的飲料,雖然有人單飲,但是葡萄酒的首要角色卻是佐餐的飲料,一瓶好酒除了經(jīng)得起品嘗,也必須經(jīng)得起佐餐的考驗。在餐桌上,風(fēng)味過(guò)于精彩復雜的葡萄酒往往只能跟特定少數的菜色產(chǎn)生美味的連結;相反的,越是簡(jiǎn)單的葡萄酒卻反而越適合佐餐,更容...
時(shí)間:2013-01-28 17:20:08
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切忌不能讓葡萄酒飲用溫度過(guò)高
葡萄酒的適飲溫度,人人都有著(zhù)自己的見(jiàn)解。但是嚴格說(shuō)起來(lái),每個(gè)產(chǎn)區、甚至每個(gè)酒莊的個(gè)別酒款都有自己「最佳」的適飲溫度。...
時(shí)間:2013-01-24 14:46:10
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認識葡萄酒的掛杯現象
為了促進(jìn)葡萄酒香氣的釋放,我們在品酒過(guò)程中,需要以杯柱為軸心,以逆時(shí)針或順時(shí)針?lè )较蛴泄澴嗟匦D酒杯,讓酒液在杯中旋轉起來(lái),擴大與空氣的接觸面,進(jìn)而加快揮發(fā)性的香氣釋放。當我們停止旋轉酒杯的時(shí)候,酒杯內壁會(huì )留下一道道酒滴,俗稱(chēng)酒淚(wine tears...
時(shí)間:2013-01-24 14:39:48
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葡萄酒單品水平品酒會(huì )組織技巧
品嘗同一個(gè)葡萄品種、同一年份且來(lái)自不同產(chǎn)區的葡萄酒品嘗活動(dòng)就叫做“水平”品酒。...
時(shí)間:2013-01-24 14:07:49
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