新冠肺炎疫情期間，由于聚餐、宴會(huì )等消費行為被限制，社交場(chǎng)景的消費業(yè)態(tài)出現短期回落，葡萄酒行業(yè)自然也不能幸免。但是幾千年酒文化形成的中國消費者飲酒習慣，顯然不會(huì )因為一次疫情而改變。
 

　　社交消費仍是“重頭戲”

　　當前，中國的葡萄酒消費市場(chǎng)主要集中在餐飲場(chǎng)所，且以商務(wù)、聚餐等形式體現。然而，此次疫情中，餐飲業(yè)、酒店業(yè)受到巨大沖擊，從一定程度上改變了消費者原有的生活方式和消費習慣，這也為葡萄酒消費帶來(lái)了沖擊和改變。

　　山西戎子實(shí)業(yè)集團有限公司董事局主席張文泉在近日舉辦的線(xiàn)上論壇--第22屆葡酒論壇上預測，今年上半年，大部分葡萄酒消費會(huì )集中在家庭和個(gè)體等小范圍的消費場(chǎng)所，因此企業(yè)要針對家庭個(gè)體消費提出一些切實(shí)可行的辦法，引導以家庭為單位的葡萄酒消費，這也或將成為未來(lái)重要的葡萄酒消費形式之一。

　　談及葡萄酒消費場(chǎng)景的變化，中法合營(yíng)王朝葡萄釀酒有限公司黨委副書(shū)記、總經(jīng)理李廣禾在論壇上表示，疫情期間，消費者都在家辦公，基本的消費場(chǎng)景是家庭，所以線(xiàn)上消費、社區消費、家庭自飲消費等成為當下葡萄酒主流消費場(chǎng)景。

　　煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經(jīng)理孫健認為，家庭消費不容小覷，但是社交消費仍是葡萄酒消費的“重頭戲”。“疫情過(guò)后，有可能形成一個(gè)消費小高峰。站在全年或者更長(cháng)的周期看，這次疫情的影響不應被過(guò)度解讀。”

　　孫健表示，在中國大部分城市，目前葡萄酒的普及率和滲透率還不高，未來(lái)隨著(zhù)葡萄酒消費的進(jìn)一步普及，葡萄酒在社交場(chǎng)合中的作用會(huì )越來(lái)越顯著(zhù)，這也意味著(zhù)葡萄酒消費將呈現出增長(cháng)態(tài)勢。同時(shí)，受此次疫情影響，家庭消費會(huì )成為一種新的消費場(chǎng)景。無(wú)論是對年輕一代，還是對60后、70后新中產(chǎn)而言，他們在更加注重健康的同時(shí)會(huì )越來(lái)越回歸家庭，葡萄酒消費也會(huì )越來(lái)越多地進(jìn)入家庭。

　　消費偏好向頭部品牌集中

　　盡管疫情對葡萄酒行業(yè)的沖擊不可避免，孫健認為高端酒消費受到的影響恐會(huì )弱于中低端酒，“因為高端酒消費人群對‘疫情與消費的關(guān)聯(lián)度’相對不敏感，加上疫情給人們生活方式帶來(lái)的改變，大家更愿意‘喝少一點(diǎn)、喝好一點(diǎn)’，理性飲酒會(huì )成為酒桌上的常態(tài)。”

　　“本次疫情的沖擊更加凸顯品牌的價(jià)值。”中糧長(cháng)城酒業(yè)副總經(jīng)理劉鑫說(shuō)道，好的品牌深深植根于消費者的心智之中，和消費者建立了密切的認知和情感關(guān)聯(lián)。所謂的“隔離病毒不隔離愛(ài)”，疫情之下，好的品牌只是消費場(chǎng)景受到了影響，卻絲毫不影響消費者對品牌的認可和需求。
 

　　從消費者的角度看，本次疫情讓人們更加重視食品安全和品質(zhì)價(jià)值。孫健認為，在疫情加劇行業(yè)競爭的情況下，消費者的消費偏好恐會(huì )進(jìn)一步向頭部企業(yè)、頭部品牌集中。

　　疫情促使各廠(chǎng)家提升產(chǎn)品品質(zhì)、提高產(chǎn)品性?xún)r(jià)比，想有所作為的企業(yè)會(huì )逆勢加大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)投入，這都會(huì )促使行業(yè)進(jìn)一步向頭部企業(yè)、頭部品牌集中。

　　同樣地，部分中小型經(jīng)銷(xiāo)商，由于動(dòng)銷(xiāo)乏力，資金占用成本高，會(huì )受到沉重打擊。而實(shí)力較強的經(jīng)銷(xiāo)商如果應對措施得當，有可能進(jìn)一步呈現出“贏(yíng)家通吃”的局面，實(shí)現逆勢增長(cháng)。

　　酒仙網(wǎng)董事長(cháng)兼總裁郝鴻峰指出，葡萄酒企業(yè)和葡萄酒代理商未來(lái)都要進(jìn)行品牌化發(fā)展。對代理商來(lái)說(shuō)，今年上半年，應著(zhù)重考慮如何消化受疫情影響帶來(lái)的庫存，下半年以及明年，葡萄酒企業(yè)則要積攢力量，培養核心競爭力，理性競爭。