如果你來(lái)自西班牙，葡萄酒就是詩(shī)歌。盡管經(jīng)歷了一段艱難的歷史，游客更有可能聽(tīng)到西班牙偉大藝術(shù)家、作家和詩(shī)人的祈禱，正是這種對生活、文化和藝術(shù)的熱愛(ài)，多年來(lái)一直深入到西班牙的釀酒傳統中。
 

　　西班牙葡萄酒歷史

　　隨著(zhù)西班牙憑借自身力量開(kāi)始葡萄酒革命，它正在培養對年輕葡萄酒的欣賞力，這些葡萄酒仍然保留著(zhù)其獨特傳統的精神，尤其是橡木桶陳釀。

　　西班牙是世界上第三大葡萄酒生產(chǎn)國，19世紀法國根瘤蚜的爆發(fā)為西班牙留下了大量遺產(chǎn)。蟲(chóng)害導致法國葡萄園大面積毀壞，大批人逃往西班牙，在那里可以種植新的葡萄。19世紀50年代和60年代，隨著(zhù)法國葡萄酒制造商涌入里奧哈地區，他們帶來(lái)了豐富的葡萄酒釀造技術(shù)，并促成了西班牙歷史上第一次葡萄酒大繁榮。葡萄酒出口到世界各地以彌補法國葡萄園的損失。

　　雖然根瘤蚜最終來(lái)到了西班牙，并在20世紀初摧毀了西班牙的大部分葡萄園，但西班牙人第一次嘗到了豐富的釀酒文化，這就是他們所需要的。然而，在葡萄酒生產(chǎn)商的技能和奉獻精神在全球范圍內開(kāi)花結果之前，還需要生存下來(lái)的根瘤蚜、第一次世界大戰和第二次世界大戰造成的破壞和貧困以及該國金融穩定的恢復。20世紀70年代初，西班牙出現了驚人的資本流入，旨在修復無(wú)力償債的葡萄園，重新種植小麥被迫生長(cháng)以滿(mǎn)足饑餓人口的藤蔓植物。

　　這樣，里奧哈地區就發(fā)展成為西班牙最著(zhù)名的葡萄酒產(chǎn)區，創(chuàng )造出了獨特的陳年紅酒，由丹魄葡萄制成，粘稠的酸性白葡萄酒由Viura葡萄制成(也稱(chēng)為Macabeo )。
 

　　西班牙葡萄酒風(fēng)格

　　在西班牙，關(guān)于長(cháng)橡木陳釀的爭論仍在繼續。盡管如今西班牙葡萄酒的陳釀時(shí)間比上一代要短，但里奧哈(Rioja)風(fēng)格的紅酒陳釀四年或更長(cháng)時(shí)間仍是正常的。這種做法的支持者認為，丹魄葡萄和黑比諾葡萄一樣，需要大量時(shí)間來(lái)開(kāi)發(fā)它所能開(kāi)發(fā)的地球復雜性。批評家認為，葡萄的果味和過(guò)多的酸度會(huì )在橡木中消失。值得注意的是，雖然里奧哈葡萄酒已經(jīng)陳釀了相當長(cháng)的時(shí)間，但橡木桶幾乎總是使用美國橡木桶或法國橡木桶(這兩種橡木桶都賦予了更微妙的橡木品質(zhì)，不會(huì )像新的美國橡木桶那樣過(guò)度橡木化葡萄酒)。

　　當然，西班牙有一個(gè)非常炎熱的農村。從關(guān)于氣候如何決定風(fēng)格的討論中，你可以理解有多少西班牙葡萄酒被認為幾乎是澳大利亞式的——大而缺乏土味。事實(shí)證明并非如此，西班牙葡萄品種如加納卡(在法國被稱(chēng)為格萊娜)、格拉西亞諾和馬祖羅都被培育出來(lái)，為丹魄這樣的堅定者增添了極好的香氣、香料和深度。在許多方面，西班牙人已經(jīng)掌握了混合的藝術(shù)，在每一種葡萄酒中加入更多來(lái)自這片土地的特征。

　　鑒于以上討論，不要混淆丹魄葡萄風(fēng)格和赤霞珠，盡管里奧哈地區經(jīng)常被稱(chēng)為西班牙的波爾多。除了丹魄 - 赤霞珠混合酒，這種酒非常引人注目，搭配的風(fēng)格更接近法國勃艮第人的美味和微妙之處。