大家有留意過(guò)葡萄酒標嗎?不同的國家還有不同的產(chǎn)地所標示的信息都是不一樣的，不要以為這些簡(jiǎn)單的詞匯是沒(méi)什么作用的，其實(shí)它蘊含了很多信息，還有對于這瓶葡萄酒的很多內容。讓我們來(lái)看看德國葡萄酒，酒標上有標示GG，小編給大家講解一下吧。

　　傳統分類(lèi)法

　　一般我們提到德國葡萄酒時(shí)，會(huì )想到的分類(lèi)方式，有較基本的質(zhì)量分類(lèi)：「餐桌酒 (Tafelwein)、鄉村酒 (Landwein)、葡萄酒 (Qualit?tswein bestimmter Anbaugebiet， 簡(jiǎn)稱(chēng)Q.b.A.)與優(yōu)質(zhì)葡萄酒 (Qualit?tswein mit Pr?dikat， 簡(jiǎn)稱(chēng)Q.m.P.)」，以及較為人熟知的，以葡萄成熟度為主的「優(yōu)質(zhì)葡萄酒Q.m.P」：Kabinet、Sp?tlese、Auslese、Berrenauslese、Trockenbeerenauslese Eiswein。

　　GG的意思

　　德國有多個(gè)酒莊協(xié)會(huì )，其中成員較多較有名氣的不外乎：「VDP. Die Praedikatsweingueter」(有老鷹和五顆葡萄標志)，VDP也是德國葡萄酒較重要的跨產(chǎn)區酒莊協(xié)會(huì )，幾個(gè)較有名氣的Mosel酒莊都是VDP的會(huì )員，例如Egon Müller、J.J. Prüm、Dr. Loosen、Fritz Haag等等，因此看到VDP的老鷹標志就等于有質(zhì)量保證的德國酒。

　　“Grosses Gew?chs，簡(jiǎn)稱(chēng)GG” (或Gro?es Gew?chs，德文?也可寫(xiě)成ss) 這新名稱(chēng)漸漸可以在許多高質(zhì)量的德國葡萄酒標簽上看到。2002年VDP提出了這和法國 “Grand Cru Class”意義相似的名稱(chēng)來(lái)代表德國葡萄酒。代表著(zhù)該葡萄酒出自于葡萄園，以該區傳統葡萄品種與傳統釀酒法釀制;產(chǎn)量每公頃不能超過(guò)5000公升;純手工采收;葡萄質(zhì)量至少要達到遲采級。但是一定要是干的(不甜)，trocken=Dry，Can not be more than 9 grams of residual sugarper liter(依據規范每公升的糖不能超過(guò)九克)。
 

　　GG名稱(chēng)標示的沿革

　　德國葡萄酒(尤其在 Mosel產(chǎn)區)和法國布根地產(chǎn)區很類(lèi)似，同一個(gè)地塊會(huì )有多個(gè)酒莊擁有，有幾個(gè)葡萄園長(cháng)期以來(lái)也是被認為名園(Bernkasteler Doktor醫生園、Brauneberger Juffer-Sonnenuhr悠芙日晷園、Erdener Pr?lat修士園、Piesporter Goldtr?pfchen金波園、Wehlener Sonnenuhr衛恩日晷園、Bernkasteler Alte Badstube溫泉園、Graacher Himmelreich天堂園、ürziger Würzgarten香料園、Erdener Treppchen艾登園、Trittenheimer Apotheke藥草園、Maximin Grünh?userAbtsberg美心園等)「Grosslage」這個(gè)詞匯是在1971年規范的，這是一個(gè)很籠統的產(chǎn)區規范，在這個(gè)廣泛的產(chǎn)區定義下，可能包括數個(gè)村莊或葡萄園，基本上是和「單一葡萄園」的定義完全不同，讓一些小葡萄園或產(chǎn)區都能歸類(lèi)到一個(gè)比較知名的產(chǎn)區類(lèi)別下。

　　「Einzellage」這個(gè)詞匯就是貨真價(jià)實(shí)的「single vineyard」單一葡萄園，由于Mosel河地區特色與傳統，曾經(jīng)有多達一萬(wàn)個(gè)不同的葡萄園，所以才在1971年的規范下，把可以在酒標上標示葡萄園的只有五百個(gè)，不但一些有知名度的葡萄園有所整合，因此即使「Einzellage」下也有一些種植在平地的葡萄田，至于沒(méi)有被列入「Einzellage」的葡萄園都可改以「Grosslage」的方式聚合，例如金波園Piesporter Goldtr?pfchen是Einzellage，而平價(jià)酒常見(jiàn)的米雪爾堡Piesporter Michelsberg就是Grosslage。

　　有別于定義不清的「Grosslage」與過(guò)于寬松的「Einzellage」，VDP在1992年開(kāi)始制定一個(gè)新的葡萄園標準，「Grosses Gew?chs」表示園，類(lèi)似法國的Grand Cru，但是這個(gè)依然存有爭議，但是必須強調的是，標有「Grosses Gew?chs」的酒款一定是干白酒或干紅酒!這個(gè)雖然規范葡萄園，但是同時(shí)也限定葡萄酒的糖份不得超過(guò)九公克，這個(gè)規范仍在發(fā)展中，依然需要一些時(shí)間來(lái)看看是否成功，通常標示為「GG」或「1+五顆葡萄」圖案，Rheingau產(chǎn)區使用這個(gè)「Erstes Gew?chs」詞匯。

　　相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì )了吧。我們一定不要小看葡萄酒外包裝上的任何一個(gè)細節，每個(gè)細節都包含著(zhù)很多不為人知的小知識和小技巧的。生活中有很多不同的事物還有待我們去發(fā)現，一定不要錯過(guò)哦。朋友們，現在讓我們一起舉起手中的葡萄酒杯碰一碰吧。